Miolo de Mexilhão com escabeche
Miolo de Mexilhão com escabeche
INGREDIENTES
- Miolo de Mexilhão Brasmar
- 4 cebolas médias cortadas em meia lua
- 8 dentes de alho picados
- 30 g margarina
- 100 ml azeite
- 2 folhas de louro
- 1 malagueta
- 1 ramo pequeno de coentros frescos
- 250 g polpa de tomate
- 1,5 dl vinho branco
- 1/2 pimento vermelho
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento verde
- Sal q.b.
- Pão
Miolo de Mexilhão com escabeche
INGREDIENTES
- Miolo de Mexilhão Brasmar
- 4 cebolas médias cortadas em meia lua
- 8 dentes de alho picados
- 30 g margarina
- 100 ml azeite
- 2 folhas de louro
- 1 malagueta
- 1 ramo pequeno de coentros frescos
- 250 g polpa de tomate
- 1,5 dl vinho branco
- 1/2 pimento vermelho
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento verde
- Sal q.b.
- Pão
PREPARAÇÃO
Descascar as cebolas e os dentes de alho e cortar em rodelas finas.
Colocar a margarina com o azeite num tacho e levar ao lume a derreter.
Adicionar o alho e a cebola, a folha de louro e a malagueta de piripiri.
Deixar cozinhar até a cebola começar a alourar. Adicionar o miolo de mexilhão
Tapar deixar suar cerca de 5 minutos. Juntar a polpa de tomate e o vinho branco, temperar com sal deixar cozinhar tapado entre 10 a 15 minutos
Entretanto, limpar os pimentos de sementes e películas brancas e cortar em tiras. Juntar ao mexilhão e deixe ferver destapado mais 5 minutos.
Com os coentros picados, salpicar generosamente.
Servir como petisco, com fatias finas de pão torrado.
PREPARAÇÃO
Descascar as cebolas e os dentes de alho e cortar em rodelas finas.
Colocar a margarina com o azeite num tacho e levar ao lume a derreter.
Adicionar o alho e a cebola, a folha de louro e a malagueta de piripiri.
Deixar cozinhar até a cebola começar a alourar. Adicionar o miolo de mexilhão
Tapar deixar suar cerca de 5 minutos. Juntar a polpa de tomate e o vinho branco, temperar com sal deixar cozinhar tapado entre 10 a 15 minutos
Entretanto, limpar os pimentos de sementes e películas brancas e cortar em tiras. Juntar ao mexilhão e deixe ferver destapado mais 5 minutos.
Com os coentros picados, salpicar generosamente.
Servir como petisco, com fatias finas de pão torrado.
