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Miolo de Mexilhão com escabeche

Miolo de Mexilhão com escabeche

8 Pax

30 min.

Médio

Entrada

INGREDIENTES

  • Miolo de Mexilhão Brasmar
  • 4  cebolas médias cortadas em meia lua
  • 8 dentes de alho picados
  • 30 g margarina
  • 100 ml azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 malagueta
  • 1  ramo pequeno de coentros frescos
  • 250 g polpa de tomate
  • 1,5 dl vinho branco
  • 1/2 pimento vermelho
  • ½ pimento amarelo
  • ½ pimento verde
  • Sal q.b.
  • Pão

Miolo de Mexilhão com escabeche

8 Pax

30 min.

Médio

Prato Principal

INGREDIENTES

  • Miolo de Mexilhão Brasmar
  • 4  cebolas médias cortadas em meia lua
  • 8 dentes de alho picados
  • 30 g margarina
  • 100 ml azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 malagueta
  • 1  ramo pequeno de coentros frescos
  • 250 g polpa de tomate
  • 1,5 dl vinho branco
  • 1/2 pimento vermelho
  • ½ pimento amarelo
  • ½ pimento verde
  • Sal q.b.
  • Pão

PREPARAÇÃO

Descascar as cebolas e os dentes de alho e cortar em rodelas finas.

Colocar a margarina com o azeite num tacho e levar ao lume a derreter.

Adicionar o alho e a cebola, a folha de louro e a malagueta de piripiri.

Deixar cozinhar até a cebola começar a alourar. Adicionar o miolo de mexilhão

Tapar deixar suar cerca de 5 minutos. Juntar a polpa de tomate e o vinho branco, temperar com sal deixar cozinhar tapado entre 10 a 15 minutos

Entretanto, limpar os pimentos de sementes e películas brancas e cortar em tiras. Juntar ao mexilhão e deixe ferver destapado mais 5 minutos.

Com os coentros picados, salpicar generosamente.

Servir como petisco, com fatias finas de pão torrado.

PREPARAÇÃO

Descascar as cebolas e os dentes de alho e cortar em rodelas finas.

Colocar a margarina com o azeite num tacho e levar ao lume a derreter.

Adicionar o alho e a cebola, a folha de louro e a malagueta de piripiri.

Deixar cozinhar até a cebola começar a alourar. Adicionar o miolo de mexilhão

Tapar deixar suar cerca de 5 minutos. Juntar a polpa de tomate e o vinho branco, temperar com sal deixar cozinhar tapado entre 10 a 15 minutos

Entretanto, limpar os pimentos de sementes e películas brancas e cortar em tiras. Juntar ao mexilhão e deixe ferver destapado mais 5 minutos.

Com os coentros picados, salpicar generosamente.

Servir como petisco, com fatias finas de pão torrado.

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