Empanadas de merluza
Empanadas de Pescada
Empanadas de Pescada
INGREDIENTES
- 3 Medallones de Merluza Brasmar
- Masa quebrada
- 1 manojo de cilantro
- Perejil
- 1 Chile rojo
- 1 Cebolla roja
- Ralladura de 1 limón
- Harina
- Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Cocer la merluza con sal y un chorrito de aceite de oliva en abundante agua.
Picar finamente la cebolla roja, el chile y el cilantro.
Con el agua de cocción de la merluza, prepare un roux (una especie de bechamel) con partes iguales de mantequilla y harina. Sazone al gusto.
Mezclar la merluza cocida con la cebolla roja, el chile y el cilantro.
Añade la ralladura de limón y finalmente añade un poco de roux para unir todo y que quede cremoso.
Formar las empanadas con la masa quebrada y rellenarlas con la mezcla preparada anteriormente.
Pincelar con huevo y hornear a 180º durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado.
Para la Salsa Chimichurri (para acompañar las empanadas): Picar el cilantro y el perejil y agregar ajo rallado, limón rallado, jugo de limón, orégano, aceite de oliva y condimentos al gusto.
PREPARACIÓN
Cocer la merluza con sal y un chorrito de aceite de oliva en abundante agua.
Picar finamente la cebolla roja, el chile y el cilantro.
Con el agua de cocción de la merluza, prepare un roux (una especie de bechamel) con partes iguales de mantequilla y harina. Sazone al gusto.
Mezclar la merluza cocida con la cebolla roja, el chile y el cilantro.
Añade la ralladura de limón y finalmente añade un poco de roux para unir todo y que quede cremoso.
Formar las empanadas con la masa quebrada y rellenarlas con la mezcla preparada anteriormente.
Pincelar con huevo y hornear a 180º durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado.
Para la Salsa Chimichurri (para acompañar las empanadas): Picar el cilantro y el perejil y agregar ajo rallado, limón rallado, jugo de limón, orégano, aceite de oliva y condimentos al gusto.
