Empanadas de Pescada
Empanadas de Pescada
Empanadas de Pescada
INGREDIENTES
- 3 Medalhões de Pescada Brasmar
- Massa Quebrada
- 1 molho de Coentros
- Salsa
- 1 Malagueta Vermelha
- 1 Cebola Roxa
- 1 Limão para raspar
- Farinha
- Manteiga
- 1 Ovo
- 1 dente de Alho
- Azeite
PREPARAÇÃO
Cozer a pescada com sal e um fio de azeite em água abundante.
Picar finamente a cebola roxa, a malagueta e os coentros.
Com a água de cozedura da pescada, fazer um roux (uma espécie de molho béchamel) utilizando manteiga e farinha em quantidades iguais. Temperar a gosto.
Misturar a pescada cozida com a cebola roxa, a malagueta e os coentros.
Adicionar raspa de limão e, por fim, juntar um pouco do creme roux para ligar tudo e ficar cremoso.
Formar as empanadas com a massa quebrada e recheá-las com a mistura preparada anteriormente.
Pincelar com ovo e levar ao forno a 180º durante 10-15 minutos, até estarem douradas.
Para o Molho Chimichurri (para acompanhar as empanadas): Picar coentros e salsa e juntar alho ralado, limão ralado, sumo de limão, orégãos, azeite e picante a gosto.
PREPARAÇÃO
Cozer a pescada com sal e um fio de azeite em água abundante.
Picar finamente a cebola roxa, a malagueta e os coentros.
Com a água de cozedura da pescada, fazer um roux (uma espécie de molho béchamel) utilizando manteiga e farinha em quantidades iguais. Temperar a gosto.
Misturar a pescada cozida com a cebola roxa, a malagueta e os coentros.
Adicionar raspa de limão e, por fim, juntar um pouco do creme roux para ligar tudo e ficar cremoso.
Formar as empanadas com a massa quebrada e recheá-las com a mistura preparada anteriormente.
Pincelar com ovo e levar ao forno a 180º durante 10-15 minutos, até estarem douradas.
Para o Molho Chimichurri (para acompanhar as empanadas): Picar coentros e salsa e juntar alho ralado, limão ralado, sumo de limão, orégãos, azeite e picante a gosto.
