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Empanadas de Pescada

Empanadas de Pescada

3 Pax

45 min.

Médio

Prato Principal

INGREDIENTES

  • 3 Medalhões de Pescada Brasmar
  • Massa Quebrada
  • 1 molho de Coentros
  • Salsa
  • 1 Malagueta Vermelha
  • 1 Cebola Roxa
  • 1 Limão para raspar
  • Farinha
  • Manteiga
  • 1 Ovo
  • 1 dente de Alho
  • Azeite

Empanadas de Pescada

3 Pax

45 min.

Médio

Prato Principal

INGREDIENTES

  • 3 Medalhões de Pescada Brasmar
  • Massa Quebrada
  • 1 molho de Coentros
  • Salsa
  • 1 Malagueta Vermelha
  • 1 Cebola Roxa
  • 1 Limão para raspar
  • Farinha
  • Manteiga
  • 1 Ovo
  • 1 dente de Alho
  • Azeite

PREPARAÇÃO

Cozer a pescada com sal e um fio de azeite em água abundante.

Picar finamente a cebola roxa, a malagueta e os coentros.

Com a água de cozedura da pescada, fazer um roux (uma espécie de molho béchamel) utilizando manteiga e farinha em quantidades iguais. Temperar a gosto.

Misturar a pescada cozida com a cebola roxa, a malagueta e os coentros.

Adicionar raspa de limão e, por fim, juntar um pouco do creme roux para ligar tudo e ficar cremoso.

Formar as empanadas com a massa quebrada e recheá-las com a mistura preparada anteriormente.

Pincelar com ovo e levar ao forno a 180º durante 10-15 minutos, até estarem douradas.

Para o Molho Chimichurri  (para acompanhar as empanadas):  Picar coentros e salsa e juntar alho ralado, limão ralado, sumo de limão, orégãos, azeite e picante a gosto.

PREPARAÇÃO

Cozer a pescada com sal e um fio de azeite em água abundante.

Picar finamente a cebola roxa, a malagueta e os coentros.

Com a água de cozedura da pescada, fazer um roux (uma espécie de molho béchamel) utilizando manteiga e farinha em quantidades iguais. Temperar a gosto.

Misturar a pescada cozida com a cebola roxa, a malagueta e os coentros.

Adicionar raspa de limão e, por fim, juntar um pouco do creme roux para ligar tudo e ficar cremoso.

Formar as empanadas com a massa quebrada e recheá-las com a mistura preparada anteriormente.

Pincelar com ovo e levar ao forno a 180º durante 10-15 minutos, até estarem douradas.

Para o Molho Chimichurri  (para acompanhar as empanadas):  Picar coentros e salsa e juntar alho ralado, limão ralado, sumo de limão, orégãos, azeite e picante a gosto.

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