Feijoada de Camarones Brasmar
Feijoada de Camarão
Tacos de Corvina
INGREDIENTES
- Camarones enteros Brasmar
- 1 lata de frijoles blancos
- 2 cebollas blancas
- 1 tallo de apio
- 1 limón
- 1 tubo de pasta de tomate concentrada
- Vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1 chile picante
- 100 g de tocino
- Media salchicha
- Paprika
PREPARACIÓN
Pelar los camarones, quitarles la cabeza, cortarlos por la mitad y reservar. Reserva 2 o 3 camarones enteros para decorar.
Sofreír las cabezas y las cáscaras de los camarones. Añade el concentrado de tomate y deja que espese.
Picar la cebolla, el apio y el ajo. Añadir al caldo.
Añadir 250 ml de vino blanco y dejar evaporar. Añade un vaso de agua. Dejar cocer durante 25 minutos para que espese.
Picar la cebolla, el cilantro, el chile picante, el tocino y el chorizo.
Sofreír el chorizo y el tocino hasta que suelten algo de grasa. Añade la cebolla y el ajo.
Añade la carne de camarón y deja sofreír un poco. Añadir el caldo previamente preparado y dejar cocinar.
Añade las judías blancas y deja cocer. Sazonar con sal. Añade el cilantro y el jugo de medio limón.
Freír los camarones reservados y colocarlos encima. Atender.
PREPARACIÓN
Pelar los camarones, quitarles la cabeza, cortarlos por la mitad y reservar. Reserva 2 o 3 camarones enteros para decorar.
Sofreír las cabezas y las cáscaras de los camarones. Añade el concentrado de tomate y deja que espese.
Picar la cebolla, el apio y el ajo. Añadir al caldo.
Añadir 250 ml de vino blanco y dejar evaporar. Añade un vaso de agua. Dejar cocer durante 25 minutos para que espese.
Picar la cebolla, el cilantro, el chile picante, el tocino y el chorizo.
Sofreír el chorizo y el tocino hasta que suelten algo de grasa. Añade la cebolla y el ajo.
Añade la carne de camarón y deja sofreír un poco. Añadir el caldo previamente preparado y dejar cocinar.
Coloca la base de aguacate sobre el taco y termina con el pescado marinado.
Freír los camarones reservados y colocarlos encima. Atender.
