Cortar la col lombarda y la col roja en tiras. Sazonar con sal y triturar hasta que empiecen a perder líquido.

Picar el cilantro y añadirlo al repollo. Condimentar con jugo de limón, sal y mezclar.

Condimentar los filetes de merluza con aceite de oliva y sal. Rebozar la merluza, pasando los filetes por harina, huevo y panko.

Freír la merluza en aceite.

Tostar el pan por ambos lados.

Emplear.