Tagliare il cavolo rosso e il cavolo cappuccio a striscioline. Condire con sale e schiacciare fino a quando non iniziano a perdere liquido.

Tritare il coriandolo e aggiungerlo al cavolo. Condire con succo di limone, sale e mescolare.

Condire i filetti di nasello con olio d’oliva e sale. Impanare il nasello passando i filetti nella farina, nell’uovo e nel panko.

Friggere il nasello in olio.

Tostare il pane su entrambi i lati.

Da usare.