Cortar a couve roxa e a couve coração em tiras. Temperar com sal e amassar até começarem a perder líquido.

Cortar os coentros e juntar às couves. Temperar com sumo de limão, sal e misturar.

Temperar os filetes de pescada com azeite e sal. Panar a pescada, passando os filetes por farinha, ovo e panko.

Fritar a pescada em óleo.

Tostar o pão dos dois lados.

Empratar.