Lasaña de salmón, espinacas y ricotta
Lasanha de Salmão, Espinafres e Ricotta
INGREDIENTES
- 3 filetes de salmón Brasmar
- 1 paquete de láminas de lasaña fresca (250 g)
- 2 paquetes de espinacas
- 1 paquete pequeño de queso parmesano
- 2 quesos ricotta (2 x 200 g)
- 1 limón
- 700 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
Lasanha de Salmão, Espinafres e Ricotta
INGREDIENTES
- 3 filetes de salmón Brasmar
- 1 paquete de láminas de lasaña fresca (250 g)
- 2 paquetes de espinacas
- 1 paquete pequeño de queso parmesano
- 2 quesos ricotta (2 x 200 g)
- 1 limón
- 700 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
PREPARACIÓN
Salmón:
– Cocinar el salmón en una sartén con agua y sal durante 12 minutos.
– Una vez cocido, desmenuzarlo y reservar.
Salsa bechamel:
– Derretir la mantequilla y añadir la harina hasta que se absorba, removiendo constantemente.
– Añadir poco a poco la leche y un cucharón de agua de la cocción del salmón. Remover hasta obtener la consistencia de una bechamel.
– Sazonar la bechamel con nuez moscada, pimienta negra y zumo de limón.
Espinacas:
– Saltee las espinacas con un chorrito de aceite de oliva y sal.
– Añada el salmón previamente desmenuzado a las espinacas. Rectifique la sazón si es necesario.
Lasaña:
– Colocar la mezcla de salmón con espinacas, ricotta y bechamel en capas. En la última capa, añadir solo bechamel y queso rallado.
– Hornear durante 30 minutos, hasta que esté dorada.
PREPARACIÓN
Salmón:
– Cocinar el salmón en una sartén con agua y sal durante 12 minutos.
– Una vez cocido, desmenuzarlo y reservar.
Salsa bechamel:
– Derretir la mantequilla y añadir la harina hasta que se absorba, removiendo constantemente.
– Añadir poco a poco la leche y un cucharón de agua de la cocción del salmón. Remover hasta obtener la consistencia de una bechamel.
– Sazonar la bechamel con nuez moscada, pimienta negra y zumo de limón.
Espinacas:
– Saltee las espinacas con un chorrito de aceite de oliva y sal.
– Añada el salmón previamente desmenuzado a las espinacas. Rectifique la sazón si es necesario.
Lasaña:
– Colocar la mezcla de salmón con espinacas, ricotta y bechamel en capas. En la última capa, añadir solo bechamel y queso rallado.
– Hornear durante 30 minutos, hasta que esté dorada.
