Pulpo al horno al estilo Lagareiro
Polvo no forno à Lagareiro
INGREDIENTES
- 4/5 kg de pulpo Brasmar
- 1 cabeza de ajo
- 350 ml de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- 1 ramita de romero
- 3 hojas de laurel
- 1 kg de patatas pequeñas
- Sal gorda al gusto
Polvo no forno à Lagareiro
INGREDIENTES
- 4/5 kg de pulpo Brasmar
- 1 cabeza de ajo
- 350 ml de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- 1 ramita de romero
- 3 hojas de laurel
- 1 kg de patatas pequeñas
- Sal gorda al gusto
PREPARACIÓN
Cocer el pulpo a 100ºC en una sartén o al vapor en el horno durante unos 45 minutos.
Hervir las patatas en agua con sal y una hoja de laurel. O hornearlas a 160 °C cubiertas con sal gruesa hasta que estén tiernas.
Una vez cocidos, retirar la sal (si se cocinan en el horno) o escurrir (si se cocinan en agua en una olla). Dejar enfriar, machacar uno a uno y reservar.
Corta el ajo en rodajas o pícalo grueso y mézclalo con el aceite de oliva en una taza de cocina.
Rocíe el fondo de una bandeja de horno con aceite de oliva y ajo y coloque las patatas y las patas de pulpo. Rocíe con el resto del aceite de oliva y el ajo por encima. Espolvoree con pimienta y romero.
Hornee durante 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente dorado.
Servir con verduras salteadas.
PREPARACIÓN
Cocer el pulpo a 100ºC en una sartén o al vapor en el horno durante unos 45 minutos.
Hervir las patatas en agua con sal y una hoja de laurel. O hornearlas a 160 °C cubiertas con sal gruesa hasta que estén tiernas.
Una vez cocidos, retirar la sal (si se cocinan en el horno) o escurrir (si se cocinan en agua en una olla). Dejar enfriar, machacar uno a uno y reservar.
Corta el ajo en rodajas o pícalo grueso y mézclalo con el aceite de oliva en una taza de cocina.
Rocíe el fondo de una bandeja de horno con aceite de oliva y ajo y coloque las patatas y las patas de pulpo. Rocíe con el resto del aceite de oliva y el ajo por encima. Espolvoree con pimienta y romero.
Hornee durante 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente dorado.
Servir con verduras salteadas.
