Polvo no forno à Lagareiro
Polvo no forno à Lagareiro
INGREDIENTES
- 4/5 kg Polvo Brasmar
- 1 cabeça alhos
- 350 ml Azeite
- Pimenta de moinho q.b
- 1 ramo Alecrim
- 3 folhas Louro
- 1 kg Batatas pequenas
- Sal grosso q.b
Polvo no forno à Lagareiro
INGREDIENTES
- 4/5 kg Polvo Brasmar
- 1 cabeça alhos
- 350 ml Azeite
- Pimenta de moinho q.b
- 1 ramo Alecrim
- 3 folhas Louro
- 1 kg Batatas pequenas
- Sal grosso q.b
PREPARAÇÃO
Cozer o polvo a 100 º C numa panela ou a vapor no forno cerca de 45 minutos.
Cozer as batatas em água temperada de sal e uma folha de louro. Ou cozer em forno a 160 º C cobertas de sal grosso até ficarem macias.
Depois de cozidas retirar do sal (caso sejam cozidas no forno) ou escorrer da água (se cozidas em água numa panela). Deixar esfriar e amassar uma a uma e reservar.
Cortar o alho em lâminas ou picado grosseiramente e misturar com o azeite num copo de cozinha.
Regar um fundo de um tabuleiro com o azeite e o alho e dispor as batatas e as pernas do polvo. Regar por cima o restante azeite com o alho. Polvilhar com a pimenta e o alecrim.
Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos até dourar um pouco.
Servir acompanhado de legumes salteados.
PREPARAÇÃO
Cozer o polvo a 100 º C numa panela ou a vapor no forno cerca de 45 minutos.
Cozer as batatas em água temperada de sal e uma folha de louro. Ou cozer em forno a 160 º C cobertas de sal grosso até ficarem macias.
Depois de cozidas retirar do sal (caso sejam cozidas no forno) ou escorrer da água (se cozidas em água numa panela). Deixar esfriar e amassar uma a uma e reservar.
Cortar o alho em lâminas ou picado grosseiramente e misturar com o azeite num copo de cozinha.
Regar um fundo de um tabuleiro com o azeite e o alho e dispor as batatas e as pernas do polvo. Regar por cima o restante azeite com o alho. Polvilhar com a pimenta e o alecrim.
Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos até dourar um pouco.
Servir acompanhado de legumes salteados.
