sopa de bacalao
Canja de bacalhau
INGREDIENTES
- 200 g de bacalao Brasmar congelado en remojo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 70 g de espaguetis
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Canja de bacalhau
INGREDIENTES
- 200 g de bacalao Brasmar congelado en remojo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 70 g de espaguetis
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
PREPARACIÓN
Pon una sartén al fuego, añade un chorrito de aceite de oliva, la cebolla cortada en cuartos, el ajo machacado, la hoja de laurel, la ramita de perejil y deja dorar.
Añade el bacalao, la zanahoria entera pelada y el huevo. Cubre con agua y deja que hierva.
Apaga el fuego y retira la zanahoria y el huevo y reserva el caldo (el huevo no debe cocinarse más de 6 minutos).
Desmenuzar el bacalao y cortar la zanahoria en rodajas.
Retirar un poco del caldo y cocer la pasta.
Cuele las impurezas y ajuste el condimento.
Disponer todos los ingredientes en un plato hondo y verter sobre ellos el caldo caliente.
PREPARACIÓN
Pon una sartén al fuego, añade un chorrito de aceite de oliva, la cebolla cortada en cuartos, el ajo machacado, la hoja de laurel, la ramita de perejil y deja dorar.
Añade el bacalao, la zanahoria entera pelada y el huevo. Cubre con agua y deja que hierva.
Apaga el fuego y retira la zanahoria y el huevo y reserva el caldo (el huevo no debe cocinarse más de 6 minutos).
Desmenuzar el bacalao y cortar la zanahoria en rodajas.
Retirar un poco del caldo y cocer la pasta.
Cuele las impurezas y ajuste el condimento.
Disponer todos los ingredientes en un plato hondo y verter sobre ellos el caldo caliente.
