zuppa di merluzzo
Canja de bacalhau
INGREDIENTI
- 200 g di baccalà surgelato Brasmar ammollato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 1 uovo
- 70 g di spaghetti
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Canja de bacalhau
INGREDIENTI
- 200 g di baccalà surgelato Brasmar ammollato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 1 uovo
- 70 g di spaghetti
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Mettete una padella sul fuoco, aggiungete un filo d’olio d’oliva, la cipolla tagliata in quarti, l’aglio schiacciato, la foglia di alloro, il rametto di prezzemolo e lasciate rosolare.
Aggiungere il merluzzo, la carota intera sbucciata e l’uovo. Coprire con acqua e portare a ebollizione.
Spegnete il fuoco, togliete la carota e l’uovo e conservate il brodo (l’uovo non deve cuocere per più di 6 minuti).
Sminuzzare il merluzzo e tagliare la carota a fettine.
Togliete un po’ di brodo e fate cuocere la pasta.
Filtrare per eliminare le impurità e aggiustare di sale.
Disponete tutti gli ingredienti in una pirofila profonda e versatevi sopra il brodo caldo.
PREPARAZIONE
Mettete una padella sul fuoco, aggiungete un filo d’olio d’oliva, la cipolla tagliata in quarti, l’aglio schiacciato, la foglia di alloro, il rametto di prezzemolo e lasciate rosolare.
Aggiungere il merluzzo, la carota intera sbucciata e l’uovo. Coprire con acqua e portare a ebollizione.
Spegnete il fuoco, togliete la carota e l’uovo e conservate il brodo (l’uovo non deve cuocere per più di 6 minuti).
Sminuzzare il merluzzo e tagliare la carota a fettine.
Togliete un po’ di brodo e fate cuocere la pasta.
Filtrare per eliminare le impurità e aggiustare di sale.
Disponete tutti gli ingredienti in una pirofila profonda e versatevi sopra il brodo caldo.
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