Risotto de Pulpo con Cilantro y Limón
Risotto de Pota com coentros e limão
Risotto de Pota com coentros e limão
INGREDIENTES
- Anillos de pota Brasmar
- 200 gr de arroz para risotto
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 apio
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1 limón
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de queso parmesano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Vino blanco
PREPARACIÓN
Picar 1 cebolla, media rama de apio y 2 zanahorias.
Sofreír las verduras con aceite de oliva, ajo y laurel. Añade agua, sazona con sal a gusto y deja cocinar por unos 20 minutos.
Corta media cebolla en cuadritos pequeños y reserva.
Picar 1 manojo de cilantro y reservar.
Sofreír los calamares en aceite de oliva y ajo a fuego alto. Libro.
Cocine el arroz para risotto durante unos 16 minutos o como se indica en el paquete. Añade poco a poco el caldo.
A mitad de cocción añadimos el líquido que han soltado las anillas de calamar al saltearse.
Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté cocido añadimos las anillas de calamar.
Terminar con 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de parmesano, limón al gusto y cilantro.
PREPARACIÓN
Picar 1 cebolla, media rama de apio y 2 zanahorias.
Sofreír las verduras con aceite de oliva, ajo y laurel. Añade agua, sazona con sal a gusto y deja cocinar por unos 20 minutos.
Corta media cebolla en cuadritos pequeños y reserva.
Picar 1 manojo de cilantro y reservar.
Sofreír los calamares en aceite de oliva y ajo a fuego alto. Libro.
Cocine el arroz para risotto durante unos 16 minutos o como se indica en el paquete. Añade poco a poco el caldo.
A mitad de cocción añadimos el líquido que han soltado las anillas de calamar al saltearse.
Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté cocido añadimos las anillas de calamar.
Terminar con 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de parmesano, limón al gusto y cilantro.
NUESTRAS SUFERENCIAS
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