Pez espada siciliano
Espadarte à Siciliana
Espadarte à Siciliana
INGREDIENTES
- Filetes de pez espada Brasmar
- 12 unidades de tomates cherry
- 1 chile picante
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manojo pequeño de menta
- 1 manojo pequeño de perejil
- Medio limón
- aceitunas deshuesadas
- 1 cucharadita de alcaparras
- Sal
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
PREPARACIÓN
Cortar los tomates cherry.
Cortar media cebolla y un chile en juliana.
Machacar el diente de ajo y cortar las aceitunas por la mitad.
Sofreír las cebollas a fuego alto con aceite de oliva. Añade el ajo, los tomates cherry, el chile y las aceitunas, manteniendo el fuego alto.
Añade 1 cucharadita de alcaparras y un poco de agua para formar la salsa.
Inmediatamente añadimos los filetes de pez espada, tapamos la sartén y dejamos cocinar durante unos 8 minutos.
Ajustar la sal.
Añade perejil picado grueso y hojas de menta (1 puñado). Añade el zumo de medio limón.
Atender.
PREPARACIÓN
Cortar los tomates cherry.
Cortar media cebolla y un chile en juliana.
Machacar el diente de ajo y cortar las aceitunas por la mitad.
Sofreír las cebollas a fuego alto con aceite de oliva. Añade el ajo, los tomates cherry, el chile y las aceitunas, manteniendo el fuego alto.
Añade 1 cucharadita de alcaparras y un poco de agua para formar la salsa.
Inmediatamente añadimos los filetes de pez espada, tapamos la sartén y dejamos cocinar durante unos 8 minutos.
Ajustar la sal.
Añade perejil picado grueso y hojas de menta (1 puñado). Añade el zumo de medio limón.
Atender.
