Cocine la batata y resérvela.

En un bol, añade una cucharada de mostaza, una cucharada de miel y el zumo de un limón. Batir con un tenedor.
Condimentar con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.

Agregue cilantro picado al pan de maíz, sal, aceite de oliva y mezcle bien.

Colocar los medallones de merluza Brasmar en una bandeja, pincelar con huevo batido, sazonar con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Coloque con cuidado el pan de maíz encima de la merluza, formando una capa del grosor de un dedo.

Colocar en horno precalentado a 180º durante 15-20 min.

Sofreír los grelos con aceite de oliva, ajo y un poco de agua.

Retirar la piel de la patata previamente cocida. Machacar con un tenedor y comprobar el condimento. Maridar con la vinagreta de mostaza y miel.

Mezcla todo y forma una cama. Colocamos encima los grelos salteados y, por último, la merluza.