Bacalao con lentejas
Bacalhau com Lentilhas
Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados
INGREDIENTES
- Lomos de bacalao Brasmar
- Lentejas oscuras 500 gr
- 500g de panceta o tocino
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de hojas de nabo
- 2 tomates
- Cilantro
- Laurel
- Romero
- 1 copa de vino blanco
PREPARACIÓN
Cortar la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños y reservar. Cortar la panceta en cubitos. Cortar el tomate en cubitos y reservar.
Saltear a pancetta num fio de azeite. Adicionar a cenoura e cebola e deixar cozinhar 5 minutos.
Añade el vino blanco y deja evaporar.
Añade las lentejas y añade 3 veces la cantidad de agua para cubrirlas. Déjalo cocer.
Cocer el bacalao a fuego lento durante 10 minutos.
Sofreír los nabos con aceite de oliva y ajo y añadirlos a las lentejas.
Añade el tomate cortado en cubitos y el cilantro, mezclando todo junto.
Terminar con una nuez de mantequilla.
Para servir, colocar el filete de bacalao sobre una cama de lentejas y verduras. Rociar con un poco de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Cortar la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños y reservar. Cortar la panceta en cubitos. Cortar el tomate en cubitos y reservar.
Saltear a pancetta num fio de azeite. Adicionar a cenoura e cebola e deixar cozinhar 5 minutos.
Añade el vino blanco y deja evaporar.
Añade las lentejas y añade 3 veces la cantidad de agua para cubrirlas. Déjalo cocer.
Cocer el bacalao a fuego lento durante 10 minutos.
Sofreír los nabos con aceite de oliva y ajo y añadirlos a las lentejas.
Añade el tomate cortado en cubitos y el cilantro, mezclando todo junto.
Terminar con una nuez de mantequilla.
Para servir, colocar el filete de bacalao sobre una cama de lentejas y verduras. Rociar con un poco de aceite de oliva.
