Pulpo al horno con limón y pimienta
Polvo assado com limão e pimento
INGREDIENTES
- 1 pulpo de 2/3 kg de Brasmar
- 1 diente de ajo
- 4 ramitas de romero
- 200 ml de aceite de oliva
- 4 chalotas
- 1 pimiento rojo
- 2 limones
- 2 cabezas de ajo
- 500 g de boniato
- Alcaparras al gusto (opcional)
Polvo assado com limão e pimento
INGREDIENTES
- 1 pulpo de 2/3 kg de Brasmar
- 1 diente de ajo
- 4 ramitas de romero
- 200 ml de aceite de oliva
- 4 chalotas
- 1 pimiento rojo
- 2 limones
- 2 cabezas de ajo
- 500 g de boniato
- Alcaparras al gusto (opcional)
PREPARACIÓN
Coloca el pulpo en una cacerola con agua y añade un diente de ajo y una ramita de romero, déjalo cocer unos 20 minutos a fuego alto.
Apagar y dejar reposar otros 20 minutos.
Escurrir y cortar los tentáculos.
Precalentar el horno a 180º C.
En una fuente para horno, vierte abundante aceite de oliva y extiende los tentáculos de pulpo. Agrega las chalotas cortadas por la mitad y el pimiento morrón en rodajas, rocía con un chorrito de jugo de limón y coloca el limón en la fuente junto con las cabezas de ajo cortadas por la mitad. Rocía con más aceite de oliva y sazona con un poco de sal gruesa. Hornea durante 20 minutos.
Mientras tanto, cocine las batatas peladas. Escurra el agua y tritúrelas con un chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
Servir el pulpo con el puré y las verduras asadas y terminar con alcaparras (opcional).
PREPARACIÓN
Coloca el pulpo en una cacerola con agua y añade un diente de ajo y una ramita de romero, déjalo cocer unos 20 minutos a fuego alto.
Apagar y dejar reposar otros 20 minutos.
Escurrir y cortar los tentáculos.
Precalentar el horno a 180º C.
En una fuente para horno, vierte abundante aceite de oliva y extiende los tentáculos de pulpo. Agrega las chalotas cortadas por la mitad y el pimiento morrón en rodajas, rocía con un chorrito de jugo de limón y coloca el limón en la fuente junto con las cabezas de ajo cortadas por la mitad. Rocía con más aceite de oliva y sazona con un poco de sal gruesa. Hornea durante 20 minutos.
Mientras tanto, cocine las batatas peladas. Escurra el agua y tritúrelas con un chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
Servir el pulpo con el puré y las verduras asadas y terminar con alcaparras (opcional).
