Polpo al forno con limone e pepe
Polvo assado com limão e pimento
INGREDIENTI
- 1 polpo da 2/3 kg Brasmar
- 1 spicchio d’aglio
- 4 rametti di rosmarino
- 200 ml di olio d’oliva
- 4 scalogni
- 1 peperone rosso
- 2 limoni
- 2 teste d’aglio
- 500 g di patate dolci
- Capperi a piacere (facoltativo)
Polvo assado com limão e pimento
INGREDIENTI
- 1 polpo da 2/3 kg Brasmar
- 1 spicchio d’aglio
- 4 rametti di rosmarino
- 200 ml di olio d’oliva
- 4 scalogni
- 1 peperone rosso
- 2 limoni
- 2 teste d’aglio
- 500 g di patate dolci
- Capperi a piacere (facoltativo)
PREPARAZIONE
Mettete il polpo in una pentola con acqua, aggiungete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivo.
Spegnere e lasciare riposare per altri 20 minuti.
Scolare e tagliare i tentacoli.
Preriscaldare il forno a 180º C.
In una teglia, versate abbondante olio d’oliva e disponete i tentacoli di polpo. Aggiungete gli scalogni tagliati a metà e il peperone a fettine, irrorate con un po’ di succo di limone e disponete il limone nella teglia insieme alle teste d’aglio tagliate a metà. Condite con altro olio d’oliva e un po’ di sale grosso. Infornate per 20 minuti.
Nel frattempo, cuocete le patate dolci sbucciate. Scolatele e frullate il tutto con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe.
Servire il polpo con il purè e le verdure arrostite e guarnire con i capperi (facoltativo).
PREPARAZIONE
Mettete il polpo in una pentola con acqua, aggiungete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivo.
Spegnere e lasciare riposare per altri 20 minuti.
Scolare e tagliare i tentacoli.
Preriscaldare il forno a 180º C.
In una teglia, versate abbondante olio d’oliva e disponete i tentacoli di polpo. Aggiungete gli scalogni tagliati a metà e il peperone a fettine, irrorate con un po’ di succo di limone e disponete il limone nella teglia insieme alle teste d’aglio tagliate a metà. Condite con altro olio d’oliva e un po’ di sale grosso. Infornate per 20 minuti.
Nel frattempo, cuocete le patate dolci sbucciate. Scolatele e frullate il tutto con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe.
Servire il polpo con il purè e le verdure arrostite e guarnire con i capperi (facoltativo).
