Brasmar di nuovo premiata “Sabor do Ano” per polpo e baccalà

È un marchio “Sabor do Ano 2021” e offre un portafoglio di soluzioni con la migliore soddisfazione generale sul mercato. Brasmar, leader nazionale nel settore dei prodotti ittici, ha appena riconquistato questa distinzione per il 5º anno consecutivo per il polpo pulito e riconfermando, per la seconda volta, tale distinzione anche per il baccalà, con i suoi filetti e tranci di baccalà ammollato surgelato.
Specializzarsi nella lavorazione e commercializzazione dei cefalopodi è un obiettivo strategico di Brasmar essendo il polpo uno dei suoi prodotti di punta. Nella unità di Trofa, l’azienda ha creato un’area specializzata nella lavorazione del polpo, investendo in attrezzature specifiche per la lavorazione di circa 500 tonnellate al mese di questo prodotto.

Per quanto riguarda il baccalà, l’azienda è un player importante nella trasformazione e commercializzazione di questo prodotto, le cui vendite hanno rappresentato un’importanza crescente nella fatturazione complessiva di Brasmar. La lavorazione del baccalà avviene in 5 delle 6 unità industriali dell’azienda, tre delle quali sono dedicate esclusivamente alla lavorazione del baccalà salato essiccato, a Gafanha da Nazaré e a Famalicão, in Portogallo, e ad Ålesund, in Norvegia. Per Brasmar, il baccalà ammollato surgelato rappresenta il 55% del volume delle vendite, mentre il baccalà salato essiccato rappresenta il restante 45%.

Per Fátima Macedo, Brand Manager di Brasmar “È con enorme soddisfazione che riceviamo i risultati dei test per la certificazione ‘Sabor do Ano 2021’ e verifichiamo che i tre prodotti Brasmar inviati per le prove hanno vinto. Conquistare per il 5º anno consecutivo il marchio per il polpo pulito e riconfermarlo per il baccalà è per noi motivo di orgoglio. I consumatori hanno nuovamente valutato, in una degustazione alla cieca, il gusto, l’aspetto, l’odore, la consistenza e la soddisfazione generale del prodotto e anche se abbiamo ottenuto risultati molto positivi nel corso degli anni, i risultati di quest’anno hanno superato quelli dell’anno scorso.”

Brasmar, nata 18 anni fa, è cresciuta grazie a una profonda passione per il mare, mantenendo sempre negli anni una profonda vicinanza alla cultura, al rispetto e alle tradizioni degli oceani.

“Per Brasmar, il futuro significa continuare ad affermarsi attraverso la qualità continua dei suoi prodotti, le varie certificazioni di qualità e l’investimento nella tecnologia più all’avanguardia del settore. Il continuo riconoscimento e la preferenza del consumatore è per noi fonte di orgoglio, ma aumenta anche la nostra responsabilità di continuare a fornire il miglior prodotto, ogni giorno”, afferma Fernando Roldão, Direttore di Brasmar e responsabile delle aree baccalà e polpo.

L’azienda continua a sviluppare la sua strategia di espansione del suo portafoglio di prodotti e si concentra anche sull’apertura di nuovi mercati internazionali, con l’obiettivo di espandere le vendite di prodotti ittici congelati e refrigerati in tutto il mondo.

IL MARCHIO SAPORE DELL’ANNO

Il marchio “Sabor do Ano” è l’unico premio esclusivo nel settore alimentare in Portogallo, un simbolo eccezionale di qualità e sapore. Il marchio è attribuito in base alle scelte dei consumatori e rappresenta, quindi, un punto di riferimento di qualità che ispira la fiducia di coloro che scelgono gli articoli e i marchi riconosciuti. Le giurie di consumatori valutano il sapore, l’aspetto, l’odore, la consistenza e la soddisfazione generale del prodotto, e quello con il miglior punteggio tra i prodotti concorrenti, su una scala da 1 a 10, riceve il premio “Sabor do Ano”.