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Bacalhau com broa

Bacalhau com broa

1 Pax

45 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • Lombos de bacalhau Brasmar
  • Batata cartão
  • Azeite
  • Alho
  • Cebola
  • Tomate desidratado ou seco
  • Açúcar mascavado
  • Pau de canela
  • Vinagre vinho branco
  • Broa de milho
  • Broa de Avintes
  • Grelos
  • Folhas de louro

Bacalhau com broa

1 Pax

45 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • Lombos de bacalhau Brasmar
  • Batata cartão
  • Azeite
  • Alho
  • Cebola
  • Tomate desidratado ou seco
  • Açúcar mascavado
  • Pau de canela
  • Vinagre vinho branco
  • Broa de milho
  • Broa de Avintes
  • Grelos
  • Folhas de louro

PREPARAÇÃO

Limpar o bacalhau das espinhas.

Cozer as batatas com a casca.

Marcar o bacalhau num grelhador e levar ao forno a terminar com azeite, alho esmagado e louro.

Fazer uma cebolada com azeite, alho, louro, tomate desidratado.

A meio da confeção da cebolada adicionar o Açúcar e a canela. Deixar cozer, deligar e adicionar o vinagre

Saltear os grelos com broa de milho e temperar com sal e pimenta.

Reduzir a batata a esmagada previamente pelada, adicionar o tomate seco e um pouco da gordura do bacalhau.

Fritar em azeite a broa de Avintes.

Empratar e servir bem quente.

PREPARAÇÃO

Limpar o bacalhau das espinhas.

Cozer as batatas com a casca.

Marcar o bacalhau num grelhador e levar ao forno a terminar com azeite, alho esmagado e louro.

Fazer uma cebolada com azeite, alho, louro, tomate desidratado.

A meio da confeção da cebolada adicionar o Açúcar e a canela. Deixar cozer, deligar e adicionar o vinagre

Saltear os grelos com broa de milho e temperar com sal e pimenta.

Reduzir a batata a esmagada previamente pelada, adicionar o tomate seco e um pouco da gordura do bacalhau.

Fritar em azeite a broa de Avintes.

Empratar e servir bem quente.

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