Limpar o bacalhau das espinhas.

Cozer as batatas com a casca.

Marcar o bacalhau num grelhador e levar ao forno a terminar com azeite, alho esmagado e louro.

Fazer uma cebolada com azeite, alho, louro, tomate desidratado.

A meio da confeção da cebolada adicionar o Açúcar e a canela. Deixar cozer, deligar e adicionar o vinagre

Saltear os grelos com broa de milho e temperar com sal e pimenta.

Reduzir a batata a esmagada previamente pelada, adicionar o tomate seco e um pouco da gordura do bacalhau.

Fritar em azeite a broa de Avintes.

Empratar e servir bem quente.