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Caldeirada à Pescador

Caldeirada à Pescador

2 Pax

40 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • Caldeirada de Peixe Brasmar
  • 1 Batata
  • Coentros
  • 2 Cebolas
  • 1 Pimento Vermelho
  • 1 Pimento Verde
  • 2 Tomates
  • 2 Batatas para cozer
  • Malagueta
  • Pimentão doce
  • Louro
  • Alho
  • Vinho Branco

Caldeirada à Pescador

2 Pax

40 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • Caldeirada de Peixe Brasmar
  • 1 Batata
  • Coentros
  • 2 Cebolas
  • 1 Pimento Vermelho
  • 1 Pimento Verde
  • 2 Tomates
  • 2 Batatas para cozer
  • Malagueta
  • Pimentão doce
  • Louro
  • Alho
  • Vinho Branco

PREPARAÇÃO

Cortas as cebolas em rodelas e os pimentos em julienne.

Refogar as cebolas em azeite até ficarem douradas. Juntar 4 dentes de alho pequenos e uma malagueta pequena sem sementes cortada em pedaços.

Mexer tudo e juntar os tomates cortados em meias-luas. Continuar a mexer até atingir a consistência de molho.

Temperar os tomates e juntar duas folhas de louro.

Cozinhar durante 5 minutos e juntar vinho branco, deixando evaporar um pouco o álcool.

Para montar a Caldeirada: Por cima do molho, colocar uma camada de batatas, juntar pimentos e cebola.

Juntar coentros, pimentão fumado, sal e adicionar água até tapar os legumes.

Juntar a caldeirada de peixe e uma folha de louro. Tapar e cozinhar durante 15 a 20 minuto em lume brando.

Verificar os temperos e empratar.

PREPARAÇÃO

Cortas as cebolas em rodelas e os pimentos em julienne.

Refogar as cebolas em azeite até ficarem douradas. Juntar 4 dentes de alho pequenos e uma malagueta pequena sem sementes cortada em pedaços.

Mexer tudo e juntar os tomates cortados em meias-luas. Continuar a mexer até atingir a consistência de molho.

Temperar os tomates e juntar duas folhas de louro.

Cozinhar durante 5 minutos e juntar vinho branco, deixando evaporar um pouco o álcool.

Para montar a Caldeirada: Por cima do molho, colocar uma camada de batatas, juntar pimentos e cebola.

Juntar coentros, pimentão fumado, sal e adicionar água até tapar os legumes.

Juntar a caldeirada de peixe e uma folha de louro. Tapar e cozinhar durante 15 a 20 minuto em lume brando.

Verificar os temperos e empratar.

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