Caldeirada à Pescador
Caldeirada à Pescador
Caldeirada à Pescador
INGREDIENTES
- Caldeirada de Peixe Brasmar
- 1 Batata
- Coentros
- 2 Cebolas
- 1 Pimento Vermelho
- 1 Pimento Verde
- 2 Tomates
- 2 Batatas para cozer
- Malagueta
- Pimentão doce
- Louro
- Alho
- Vinho Branco
PREPARAÇÃO
Cortas as cebolas em rodelas e os pimentos em julienne.
Refogar as cebolas em azeite até ficarem douradas. Juntar 4 dentes de alho pequenos e uma malagueta pequena sem sementes cortada em pedaços.
Mexer tudo e juntar os tomates cortados em meias-luas. Continuar a mexer até atingir a consistência de molho.
Temperar os tomates e juntar duas folhas de louro.
Cozinhar durante 5 minutos e juntar vinho branco, deixando evaporar um pouco o álcool.
Para montar a Caldeirada: Por cima do molho, colocar uma camada de batatas, juntar pimentos e cebola.
Juntar coentros, pimentão fumado, sal e adicionar água até tapar os legumes.
Juntar a caldeirada de peixe e uma folha de louro. Tapar e cozinhar durante 15 a 20 minuto em lume brando.
Verificar os temperos e empratar.
PREPARAÇÃO
Cortas as cebolas em rodelas e os pimentos em julienne.
Refogar as cebolas em azeite até ficarem douradas. Juntar 4 dentes de alho pequenos e uma malagueta pequena sem sementes cortada em pedaços.
Mexer tudo e juntar os tomates cortados em meias-luas. Continuar a mexer até atingir a consistência de molho.
Temperar os tomates e juntar duas folhas de louro.
Cozinhar durante 5 minutos e juntar vinho branco, deixando evaporar um pouco o álcool.
Para montar a Caldeirada: Por cima do molho, colocar uma camada de batatas, juntar pimentos e cebola.
Juntar coentros, pimentão fumado, sal e adicionar água até tapar os legumes.
Juntar a caldeirada de peixe e uma folha de louro. Tapar e cozinhar durante 15 a 20 minuto em lume brando.
Verificar os temperos e empratar.
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