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Choco grelhado com molho chimichurri e puré de mandioca

Choco grelhado com molho chimichurri e puré de mandioca

2 Pax

25 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

Para o Molho Chimichurri:

  • 50 g salsa
  • 2 c. de sopa de oregãos frescos
  • 4 dentes de alho
  • 20 g cebolinho
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 c. sopa vinagre
  • 1 c. sopa sumo limão
  • 40 ml azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Para o Puré:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1 cebola grande
  • 2 c. manteiga

Para os chocos:

  • 1 kg de choco inteiro Brasmar
  • Sumo de 1/2 limão
  • Fio de azeite

Choco grelhado com molho chimichurri e puré de mandioca

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Para o Molho Chimichurri:

  • 50 g salsa
  • 2 c. de sopa de oregãos frescos
  • 4 dentes de alho
  • 20 g cebolinho
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 c. sopa vinagre
  • 1 c. sopa sumo limão
  • 40 ml azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Para o Puré:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1 cebola grande
  • 2 c. manteiga

Para os chocos:

  • 1 kg de choco inteiro Brasmar
  • Sumo de 1/2 limão
  • Fio de azeite

PREPARAÇÃO

Comece por preparar o molho chimichurri:
– Pique a salsa, os orégãos, o alho, a cebolinha e a malagueta sem as sementes.
– Coloque tudo numa taça, adicione o vinagre, o sumo de limão e o azeite.
– Tempere com sal e pimenta.
– Envolva tudo e reserve no frigorífico.

Puré de mandioca:
– Numa panela, coloque água a ferver.
– Entretanto descasque a mandioca e retire o talo interior.
– Parta aos pedaços e coza até ficar bem tenra. Escorra e reserve a água.
– Com um esmagador de batatas, esmague a mandioca até obter uma papa. Pique a cebola e coloque numa panela com a manteiga e deixe alourar. Adicione a mandioca e envolva bem. Tempere com sal.
– Vá adicionando um pouco da água de cozer para obter uma textura mais cremosa.
Confeção Chocos grelhados:
– Tempere os chocos com sal e sumo de limão.
– Numa grelha bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe os chocos de ambos os lados.
– Sirva com o molho chimichurri e com o puré de mandioca.

PREPARAÇÃO

Comece por preparar o molho chimichurri:
– Pique a salsa, os orégãos, o alho, a cebolinha e a malagueta sem as sementes.
– Coloque tudo numa taça, adicione o vinagre, o sumo de limão e o azeite.
– Tempere com sal e pimenta.
– Envolva tudo e reserve no frigorífico.

Puré de mandioca:
– Numa panela, coloque água a ferver.
– Entretanto descasque a mandioca e retire o talo interior.
– Parta aos pedaços e coza até ficar bem tenra. Escorra e reserve a água.
– Com um esmagador de batatas, esmague a mandioca até obter uma papa. Pique a cebola e coloque numa panela com a manteiga e deixe alourar. Adicione a mandioca e envolva bem. Tempere com sal.
– Vá adicionando um pouco da água de cozer para obter uma textura mais cremosa.
Confeção Chocos grelhados:
– Tempere os chocos com sal e sumo de limão.
– Numa grelha bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe os chocos de ambos os lados.
– Sirva com o molho chimichurri e com o puré de mandioca.

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