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Guisado de Polvo Brasmar à Moda dos Açores

Guisado de Polvo Brasmar à Moda dos Açores

INGREDIENTES

  • 1 Polvo Limpo Brasmar
  • 1 folha de louro
  • 1 pé de salsa
  • 1 kg de batata
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 2 c. de sopa de massa de pimentão
  • 3 c. de sopa de polpa de tomate 1 c. de sopa de paprika fumada 1 pau de canela
  • 1 copo de vinho tinto
  • 40 ml de água
  • Salsa fresca a gosto
  • Sal a gosto

Guisado de Polvo Brasmar à Moda dos Açores

2 Pax

40 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 1 Polvo Limpo Brasmar
  • 1 folha de louro
  • 1 pé de salsa
  • 1 kg de batata
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 2 c. de sopa de massa de pimentão
  • 3 c. de sopa de polpa de tomate 1 c. de sopa de paprika fumada 1 pau de canela
  • 1 copo de vinho tinto
  • 40 ml de água
  • Salsa fresca a gosto
  • Sal a gosto

PREPARAÇÃO

Coza o polvo numa panela com água, a folha de louro, a salsa e um dos dentes de alho.

Deixe cozer 20 a 30 minutos e depois desligue o lume e deixe a repousar dentro da panela outros 20 a 30 minutos.

Retire o polvo, deixe arrefecer e corte.
Descasque as batatas, corte aos gomos grandes e reserve em água.
Numa panela média, refogue os restantes dentes de alho e a cebola picados com o azeite.
Junte a massa de pimentão, a polpa de tomate, paprika, canela e regue com metade do vinho.
Adicione o polvo as batatas, o restante vinho, a água e a salsa picada.
Tempere com sal a gosto, envolva e deixe cozer em lume baixo durante 20 minutos.
Sirva polvilhado com salsa.

PREPARAÇÃO

Coza o polvo numa panela com água, a folha de louro, a salsa e um dos dentes de alho.

Deixe cozer 20 a 30 minutos e depois desligue o lume e deixe a repousar dentro da panela outros 20 a 30 minutos.

Retire o polvo, deixe arrefecer e corte.
Descasque as batatas, corte aos gomos grandes e reserve em água.
Numa panela média, refogue os restantes dentes de alho e a cebola picados com o azeite.
Junte a massa de pimentão, a polpa de tomate, paprika, canela e regue com metade do vinho.
Adicione o polvo as batatas, o restante vinho, a água e a salsa picada.
Tempere com sal a gosto, envolva e deixe cozer em lume baixo durante 20 minutos.
Sirva polvilhado com salsa.

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