/  Receitas   /  Massa com Ragu de Dourada

Massa com Ragu de Dourada

Massa com Ragu de Dourada

2 Pax

25 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 3 filetes de Dourada Brasmar
  • 80 a 100 g  de massa rigatoni
  • ½ pimento vermelho
  • 1 limão
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola roxa
  •  1/4 malagueta
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher e meia de sopa de concentrado de tomate
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 alga de salicórnia
  • 1 molho pequeno de coentros
  • 1/3 de um copo de vinho branco
  •  2 colheres de sopa de azeite

Massa com Ragu de Dourada

2 Pax

25 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 3 filetes de Dourada Brasmar
  • 80 a 100 g  de massa rigatoni
  • ½ pimento vermelho
  • 1 limão
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola roxa
  •  1/4 malagueta
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher e meia de sopa de concentrado de tomate
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 alga de salicórnia
  • 1 molho pequeno de coentros
  • 1/3 de um copo de vinho branco
  •  2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO

Tire a pele dos filetes de dourada e corte em cubos pequenos.

Corte o pimento em cubos pequenos, pique a malagueta, a cebola roxa e os coentros.

Leve uma frigideira ao lume e coloque o azeite, um dente de alho inteiro, a cebola picada e a malagueta. Mexa até o refogado dourar e de seguida junte os pimentos e retire o dente de alho. Junte o concentrado de tomate e deixe cozinhar um pouco para perder a acidez. De seguida, adicione o vinho branco e deixe evaporar.

Coza a massa durante 7 a 9 minutos e reserve um pouco da água da cozedura para acrescentar ao molho.

De volta ao molho, coloque os cubos de dourada na frigideira, adicione 3 colheres de sopa da água da massa, sumo de meio limão, 1 colher de chá de manteiga, sal e pimenta q.b.

 Adicione a massa e leve ao lume durante mais ou menos 2 minutoS.

Acrescente os coentros e mais um pouco de sumo de limão.

Para o empratamento, coloque por cima a alga de salicórnia.

PREPARAÇÃO

Tire a pele dos filetes de dourada e corte em cubos pequenos.

Corte o pimento em cubos pequenos, pique a malagueta, a cebola roxa e os coentros.

Leve uma frigideira ao lume e coloque o azeite, um dente de alho inteiro, a cebola picada e a malagueta. Mexa até o refogado dourar e de seguida junte os pimentos e retire o dente de alho. Junte o concentrado de tomate e deixe cozinhar um pouco para perder a acidez. De seguida, adicione o vinho branco e deixe evaporar.

Coza a massa durante 7 a 9 minutos e reserve um pouco da água da cozedura para acrescentar ao molho.

De volta ao molho, coloque os cubos de dourada na frigideira, adicione 3 colheres de sopa da água da massa, sumo de meio limão, 1 colher de chá de manteiga, sal e pimenta q.b.

 Adicione a massa e leve ao lume durante mais ou menos 2 minutoS.

Acrescente os coentros e mais um pouco de sumo de limão.

Para o empratamento, coloque por cima a alga de salicórnia.

AS NOSSAS SUGESTÕES

AS NOSSAS SUGESTÕES

Choco recheado

Saiba como preparar um saboroso Choco Recheado com produtos Brasmar.

Burrito Bowl de Camarão Brasmar

Saiba como preparar Burrito Bowl de Camarão Brasmar com produtos Brasmar.

Socarrat de Polvo e Aioli Caseiro

Saiba como preparar Socarrat de Polvo e Aioli Caseiro com produtos Brasmar.

Tacos de Bacalhau à Gomes de Sá com Alface

Saiba como preparar uns deliciosos Tacos de Bacalhau à Gomes de Sá com Alface com produtos Brasmar.