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Medalhão de Pescada ao vapor

Medalhão de Pescada ao vapor

2 Pax

35 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 140 g Medalhões de Pescada do Cabo Brasmar
  • 80 g batata doce laranja
  • 4 un cenoura baby
  • 3 un nabo roxo baby
  • 5 un espargos verdes frescos
  • 2 un tomate seco
  • 50 g cebola
  • Água
  • 2 cl sopa azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta em grão q.b.
  • Tomilho q.b.
  • Alecrim q.b.

Medalhão de Pescada ao vapor

2 Pax

35 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 140 g Medalhões de Pescada do Cabo Brasmar
  • 80 g batata doce laranja
  • 4 un cenoura baby
  • 3 un nabo roxo baby
  • 5 un espargos verdes frescos
  • 2 un tomate seco
  • 50 g cebola
  • Água
  • 2 cl sopa azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta em grão q.b.
  • Tomilho q.b.
  • Alecrim q.b.

PREPARAÇÃO

Descongelar o medalhão de pescada.

Picar a cebola e cortar a cenoura em pedaços regulares +/- 2 cm de espessura.

Colocar água e azeite num tacho, deixar ferver e temperar com sal e pimenta.

Cozer o medalhão de pescada a vapor.

Num tabuleiro de forno colocar a batata doce com pele com um fio de azeite e alecrim.

Levar a assar no forno a 180ºC durante 20 minutos. Temperar com tomilho e reduzir a batata a puré.

Cozer a vapor os espargos, as cenouras e os nabos.

Empratar harmoniosamente e regar com um fio de azeite.

Servir bem quente.

PREPARAÇÃO

Descongelar o medalhão de pescada.

Picar a cebola e cortar a cenoura em pedaços regulares +/- 2 cm de espessura.

Colocar água e azeite num tacho, deixar ferver e temperar com sal e pimenta.

Cozer o medalhão de pescada a vapor.

Num tabuleiro de forno colocar a batata doce com pele com um fio de azeite e alecrim.

Levar a assar no forno a 180ºC durante 20 minutos. Temperar com tomilho e reduzir a batata a puré.

Cozer a vapor os espargos, as cenouras e os nabos.

Empratar harmoniosamente e regar com um fio de azeite.

Servir bem quente.

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