Medaglione di nasello al vapore
Medalhão de Pescada ao vapor
INGREDIENTI
- 140 g di medaglioni di nasello del Capo Brasmar
- 80 g di patate dolci arancioni
- 4 carote baby
- 3 rape viola baby
- 5 asparagi verdi freschi
- 2 pomodori secchi
- 50 g di cipolla
- Acqua
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Grani di pepe q.b.
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
Medalhão de Pescada ao vapor
INGREDIENTI
- 140 g di medaglioni di nasello del Capo Brasmar
- 80 g di patate dolci arancioni
- 4 carote baby
- 3 rape viola baby
- 5 asparagi verdi freschi
- 2 pomodori secchi
- 50 g di cipolla
- Acqua
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Grani di pepe q.b.
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
PREPARAZIONE
Scongelare il medaglione di nasello.
Tritare la cipolla e tagliare la carota a pezzi regolari di circa 2 cm di spessore.
Mettete l’acqua e l’olio d’oliva in una pentola, portate a ebollizione e condite con sale e pepe.
Cuocere a vapore il medaglione di nasello.
Disporre la patata dolce con la buccia su una teglia con un filo di olio d’oliva e rosmarino.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Condire con timo e schiacciare le patate.
Cuocere a vapore gli asparagi, le carote e le rape.
Impiattate in modo armonioso e condite con un filo d’olio d’oliva.te.
Servire molto caldo.
PREPARAZIONE
Scongelare il medaglione di nasello.
Tritare la cipolla e tagliare la carota a pezzi regolari di circa 2 cm di spessore.
Mettete l’acqua e l’olio d’oliva in una pentola, portate a ebollizione e condite con sale e pepe.
Cuocere a vapore il medaglione di nasello.
Disporre la patata dolce con la buccia su una teglia con un filo di olio d’oliva e rosmarino.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Condire con timo e schiacciare le patate.
Cuocere a vapore gli asparagi, le carote e le rape.
Impiattate in modo armonioso e condite con un filo d’olio d’oliva.te.
Servire molto caldo.
