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Pataniscas de polvo com migas

Pataniscas de polvo com migas

2 Pax

35 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 300 g Polvo Limpo Ultracongelado Brasmar
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 1/2 cenoura
  • 6 dentes de alho
  • Salsa
  • 1 kg farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta q.b
  • Óleo para fritar
  • Broa de milho
  • 100 g couve para caldo verde
  • 40 g presunto
  • 1 lata de feijão frade

Pataniscas de polvo com migas

2 Pax

35 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 300 g Polvo Limpo Ultracongelado Brasmar
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 1/2 cenoura
  • 6 dentes de alho
  • Salsa
  • 1 kg farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta q.b
  • Óleo para fritar
  • Broa de milho
  • 100 g couve para caldo verde
  • 40 g presunto
  • 1 lata de feijão frade

PREPARAÇÃO

Cozer o polvo com 1 cebola inteira descascada, um dente de alho e uma folha de louro, com muito pouca água durante 30 minutos.
Cortar o polvo em pedaços pequenos e deixar arrefecer enquanto se prepara o polme.

Picar uma cebola e 3 dentes de alho. Picar um pouco de cenoura e juntar tudo num recipiente com os ovos, a salsa picada e a farinha.
Temperar com sal e pimenta, envolver muito bem e adicionar a água da cozedura do polvo até obter a consistência da massa desejada.

Adicionar o polvo e mexer bem.
Reservar durante uns minutos num ambiente refrigerado.

Colocar a massa em colheradas numa frigideira com óleo bem quente. Virar as pataniscas para que alourem de ambos os lados.
Retirar com uma escumadeira e colocar a escorrer sobre papel absorvente.

Cozer a couve em água temperada com sal. Retirar e colocar em água e gelo.
Esfarelar a broa de milho e reservar.

Num sauté adicionar um fio de azeite e os restantes dentes de alho finamente picados.
Juntar a couve, o feijão-frade escorrido e a broa. Retificar os temperos, envolver e deixar aquecer bem.

PREPARAÇÃO

Cozer o polvo com 1 cebola inteira descascada, um dente de alho e uma folha de louro, com muito pouca água durante 30 minutos.
Cortar o polvo em pedaços pequenos e deixar arrefecer enquanto se prepara o polme.

Picar uma cebola e 3 dentes de alho. Picar um pouco de cenoura e juntar tudo num recipiente com os ovos, a salsa picada e a farinha.
Temperar com sal e pimenta, envolver muito bem e adicionar a água da cozedura do polvo até obter a consistência da massa desejada.

Adicionar o polvo e mexer bem.
Reservar durante uns minutos num ambiente refrigerado.

Colocar a massa em colheradas numa frigideira com óleo bem quente. Virar as pataniscas para que alourem de ambos os lados.
Retirar com uma escumadeira e colocar a escorrer sobre papel absorvente.

Cozer a couve em água temperada com sal. Retirar e colocar em água e gelo.
Esfarelar a broa de milho e reservar.

Num sauté adicionar um fio de azeite e os restantes dentes de alho finamente picados.
Juntar a couve, o feijão-frade escorrido e a broa. Retificar os temperos, envolver e deixar aquecer bem.

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