Tagliatelle com Ragu de Polvo
Tagliatelle com Ragu de Polvo
INGREDIENTES
- 2 tentáculos de Polvo cozido Brasmar
- 1 Cenoura grande
- 2 talos de Aipo
- 1 Cebola Roxa
- ½ copo de Vinho Tinto
- 1 dente de Alho
- 1 lata (240gr) de Tomate Pelado
- 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado
- Salsa picada
- Sal q.b.
- Sumo de ½ limão
- Tagliatelle fresco (250gr)
Tagliatelle com Ragu de Polvo
![tagliatelle-ragu-polvo-tp](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2022/04/tagliatelle-ragu-polvo-tp.png)
INGREDIENTES
- 2 tentáculos de Polvo cozido Brasmar
- 1 Cenoura grande
- 2 talos de Aipo
- 1 Cebola Roxa
- ½ copo de Vinho Tinto
- 1 dente de Alho
- 1 lata (240gr) de Tomate Pelado
- 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado
- Salsa picada
- Sal q.b.
- Sumo de ½ limão
- Tagliatelle fresco (250gr)
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Picar cebola roxa, aipo, cenoura, alho e salsa.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Cortar o Polvo previamente cozido aos cubos.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Colocar um fio de azeite numa frigideira juntamente com o dente de alho a temperatura média. Juntar a cebola roxa, aipo, cenoura e saltear.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Juntar o Polvo já cozido aos cubos e temperar com sal, deixando cozinhar durante 2-3 minutos. Retirar o dente de alho.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Adicionar o tomate pelado, esmagando-o com a colher de pau. Deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo até o molho engrossar.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Por fim, adicionar meio copo de vinho tinto até evaporar o álcool.
Juntar meio copo de água e deixe levantar fervura.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Levar a massa a cozer em água com sal durante 3 minutos. Juntar a massa na frigideira e saltear até absorver o molho. Desligar o lume.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Finalizar com parmesão ralado, salsa picada e sumo de limão.
![nr-9](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-9.png)
Empratar.
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Picar cebola roxa, aipo, cenoura, alho e salsa.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Cortar o Polvo previamente cozido aos cubos.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Colocar um fio de azeite numa frigideira juntamente com o dente de alho a temperatura média. Juntar a cebola roxa, aipo, cenoura e saltear.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Juntar o Polvo já cozido aos cubos e temperar com sal, deixando cozinhar durante 2-3 minutos. Retirar o dente de alho.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Adicionar o tomate pelado, esmagando-o com a colher de pau. Deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo até o molho engrossar.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Por fim, adicionar meio copo de vinho tinto até evaporar o álcool.
Juntar meio copo de água e deixe levantar fervura.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Levar a massa a cozer em água com sal durante 3 minutos. Juntar a massa na frigideira e saltear até absorver o molho. Desligar o lume.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Finalizar com parmesão ralado, salsa picada e sumo de limão.
![nr-9](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-9.png)
Empratar.