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Tagliatelle com Ragu de Polvo

Tagliatelle com Ragu de Polvo

2 Pax

25 min.

Fácil

Prato Principal

INGREDIENTES

  • 1 Cenoura grande
  • 2 talos de Aipo
  • 1 Cebola Roxa
  • 2 tentáculos de Polvo cozido Brasmar
  • ½ copo de Vinho Tinto
  • 1 dente de Alho
  • 1 lata (240gr) de Tomate Pelado
  • 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Sumo de ½ limão
  • Tagliatelle fresco (250gr)

Tagliatelle com Ragu de Polvo

2 Pax

25 min.

Fácil

Prato Principal

INGREDIENTES

  • 1 Cenoura grande
  • 2 talos de Aipo
  • 1 Cebola Roxa
  • 2 tentáculos de Polvo cozido Brasmar
  • ½ copo de Vinho Tinto
  • 1 dente de Alho
  • 1 lata (240gr) de Tomate Pelado
  • 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Sumo de ½ limão
  • Tagliatelle fresco (250gr)

PREPARAÇÃO

Picar cebola roxa, aipo, cenoura, alho e salsa.

Cortar o Polvo previamente cozido aos cubos.

Colocar um fio de azeite numa frigideira juntamente com o dente de alho a temperatura média. Juntar a cebola roxa, aipo, cenoura e saltear.

Juntar o Polvo já cozido aos cubos e temperar com sal, deixando cozinhar durante 2-3 minutos. Retirar o dente de alho.

Adicionar o tomate pelado, esmagando-o com a colher de pau. Deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo até o molho engrossar.

Por fim, adicionar meio copo de vinho tinto até evaporar o álcool.
Juntar meio copo de água e deixe levantar fervura.

Levar a massa a cozer em água com sal durante 3 minutos. Juntar a massa na frigideira e saltear até absorver o molho. Desligar o lume.

Finalizar com parmesão ralado, salsa picada e sumo de limão.

Empratar.

PREPARAÇÃO

Picar cebola roxa, aipo, cenoura, alho e salsa.

Cortar o Polvo previamente cozido aos cubos.

Colocar um fio de azeite numa frigideira juntamente com o dente de alho a temperatura média. Juntar a cebola roxa, aipo, cenoura e saltear.

Juntar o Polvo já cozido aos cubos e temperar com sal, deixando cozinhar durante 2-3 minutos. Retirar o dente de alho.

Adicionar o tomate pelado, esmagando-o com a colher de pau. Deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo até o molho engrossar.

Por fim, adicionar meio copo de vinho tinto até evaporar o álcool.
Juntar meio copo de água e deixe levantar fervura.

Levar a massa a cozer em água com sal durante 3 minutos. Juntar a massa na frigideira e saltear até absorver o molho. Desligar o lume.

Finalizar com parmesão ralado, salsa picada e sumo de limão.

Empratar.

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