5 mitos sobre el consumo de pescado
5 mitos sobre el consumo de pescado
Ni todo lo que escuchamos sobre el consumo de pescado es verdad. Hay mucha información divulgada con frecuencia cuya veracidad no está del todo comprobada. Para ayudar, hemos recopilado las principales dudas relacionadas con el consumo de pescado y vamos a clarificar si se tratan de mito o verdad.
Vea los 5 mitos sobre el consumo de pescado.
Consumo de pescado: 5 mitos para tener en cuenta
1. EL PESCADO DE ACUICULTURA ES PEOR QUE EL SALVAJE
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), no hay diferencias claras entre el pescado salvaje y el de acuicultura, tanto en la seguridad de su consumo como en su contribución nutricional. Hay otros factores que tienen mayor impacto en la composición nutricional del pescado y en el nivel de contaminantes presentes, como la especie, la estación del año, la ubicación y la dieta.
De esta forma, al igual que los productos salvajes, los de acuicultura se recomiendan en la base de una alimentación saludable.
2. EMBARAZADAS NO PUEDEN COMER PESCADO
Un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Oporto (FMUP) demostró que el bajo consumo de pescado durante el embarazo puede tener un impacto negativo en la gestación, y puede afectar el desarrollo neurológico de los niños. Durante el embarazo, hay que asegurarse de que todos los alimentos están totalmente cocinados.
3. CUANTO MÁS OSCURO ES EL PESCADO, MÁS RICO ES EN OMEGA-3
No hay pruebas científicas que confirmen la veracidad de esta afirmación. Por lo general, los pescados más ricos en omega-3 son los más grasos, como es el caso de la caballa, la sardina, el salmón y el atún. Varias investigaciones afirman que el consumo frecuente de este pescado puede contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
4. LOS PRODUCTOS CONGELADOS SON MENOS SALUDABLES QUE LOS FRESCOS
Los productos congelados son tan, o incluso más saludables que los productos frescos. Estos conservan la calidad del producto, sus características nutricionales y organolépticas y son siempre una excelente opción, siempre y cuando se cumpla el correcto proceso de congelación.
La congelación a bordo, es decir, justo después de la captura, permite mantener todas estas características, haciendo que el pescado congelado sea una excelente opción saludable.
5. COMER CARNE ES MÁS SALUDABLE QUE COMER PESCADO
Tanto la carne como el pescado son importantes para aportar proteína animal, están incluidos en la rueda de los alimentos y deben formar parte de una alimentación saludable. En comparación con la carne, pese a aportar cantidades similares de proteína, gran parte del pescado presenta cantidades elevadas de ácidos omega 3, un protector importante contra enfermedades cardiovasculares y es también rico en fósforo, un mineral importante en la formación de los huesos y dientes.
Como podemos ver, ni todo lo que escuchamos sobre el consumo de pescado es verdad. Asegúrese de que la información está comprobada por fuentes fiables, para evitar tomar decisiones precipitadas que puedan resultar perjudiciales a la salud.
