Hojaldre de bacalao
Folhado de Bacalhau
INGREDIENTES
- 1 lomo de bacalao Brasmar congelado en remojo
- 50 g de espárragos verdes
- 30 g de col portuguesa
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 50 ml de aceite de oliva
- Semillas de sésamo al gusto
- 150 g de hojaldre
- Pimientos de varios colores al gusto
- Aceitunas negras al gusto
Folhado de Bacalhau
INGREDIENTES
- 1 lomo de bacalao Brasmar congelado en remojo
- 50 g de espárragos verdes
- 30 g de col portuguesa
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 50 ml de aceite de oliva
- Semillas de sésamo al gusto
- 150 g de hojaldre
- Pimientos de varios colores al gusto
- Aceitunas negras al gusto
PREPARACIÓN
Descongele el lomo de bacalao, retire la espina central y reserve. Caliente una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añada el ajo picado y deje que chisporrotee.
Añade la cebolla cortada en medias lunas y sofríe. Añade los pimientos finamente picados y los tomates picados y deja cocinar.
Añade los espárragos previamente cortados y mezcla. Incorpora las aceitunas picadas y sazona con sal y pimienta.
Estirar la masa de hojaldre y cortarla en cuatro rectángulos iguales.
Sobre un rectángulo de masa, coloque la mezcla de verduras, el filete de bacalao y cubra con otro rectángulo. Repita el proceso con el resto de la masa.
Pincelar con huevo o aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo.
Colocar en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (hasta que la masa esté cocida).
Servir muy caliente.
PREPARACIÓN
Descongele el lomo de bacalao, retire la espina central y reserve. Caliente una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añada el ajo picado y deje que chisporrotee.
Añade la cebolla cortada en medias lunas y sofríe. Añade los pimientos finamente picados y los tomates picados y deja cocinar.
Añade los espárragos previamente cortados y mezcla. Incorpora las aceitunas picadas y sazona con sal y pimienta.
Estirar la masa de hojaldre y cortarla en cuatro rectángulos iguales.
Sobre un rectángulo de masa, coloque la mezcla de verduras, el filete de bacalao y cubra con otro rectángulo. Repita el proceso con el resto de la masa.
Servir muy caliente.
Pincelar con huevo o aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo.
Colocar en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (hasta que la masa esté cocida).