Peixe congelado: 5 benefícios
Peixe congelado: 5 benefícios
Sabia que o peixe congelado é uma ótima opção para introduzir na alimentação diária, trazendo inúmeros benefícios para a saúde? O peixe congelado conserva todas as características nutricionais e, se o processo de congelação for adequado, pode ser tão bom (ou melhor) do que o peixe fresco!
Confira 5 benefícios do peixe congelado para a saúde.
Benefícios do peixe congelado:
1. QUALIDADE
Um estudo de 2016, financiado pelo National Fish and Wildlife Foundation, avaliou a qualidade de peixes como bacalhau ou o salmão, congelado e fresco, e concluiu que a estrutura celular do congelado era superior em três vezes, quando comparada com o produto fresco.
2. PERFIL NUTRICIONAL
O peixe fresco congelado pode preservar bem a qualidade do produto e pode ser uma excelente escolha, caso o processo de congelação seja executado corretamente. A congelação mais eficiente deve acontecer o mais rapidamente possível, após a captura, evitando que a frescura se perca e a degradação acelere, de forma a manter as propriedades nutricionais do peixe.
3. SUSTENTABILIDADE
A congelação do peixe permite aos pescadores de pequena escala escoarem os seus produtos mais facilmente, gerando menos desperdício, bem como reduzir a pegada de carbono. Enquanto o peixe fresco tem de ser transportado por via aérea para chegar a tempo de ser consumido, o peixe congelado pode ser transportado em camiões congeladores, substancialmente menos poluentes.
4. SAZONALIDADE
É essencial que o peixe seja capturado na sua época. Esta é uma prática fundamental de pesca, de forma a não colocar em risco a continuidade das espécies e garantir um produto mais sustentável.
Assim sendo, podemos concluir que a ideia de que o peixe congelado tem menos benefícios do que o peixe fresco é apenas um mito. Consumir peixe congelado pode ser uma escolha alimentar bastante saudável e rica em nutrientes.
