Pescado congelado: 5 beneficios
Pescado congelado: 5 beneficios
¿Sabía que el pescado congelado es una excelente opción para introducir en la alimentación diaria, aportando diversos beneficios para la salud? El pescado congelado conserva todas las características nutricionales y, si el proceso de congelación es correcto, puede ser igual de bueno (o incluso mejor) que el pescado fresco.
Vea los 5 beneficios del pescado congelado para la salud.
Benefícios del pescado congelado:
1. CALIDAD
Un estudio de 2016, financiado por National Fish and Wildlife Foundation, evaluó la calidad de distintos tipos de pescado, como el bacalao o el salmón, congelado y fresco, y llegó a la conclusión de que la estructura celular del congelado era tres veces superior a la del producto fresco.
2. PERFIL NUTRICIONAL
El pescado fresco congelado puede preservar bien la calidad del producto y puede ser una excelente opción, si el proceso de congelación se hace correctamente. La congelación más eficiente debe realizarse lo antes posible, tras la captura, evitando la pérdida de frescura y el rápido deterioro, manteniendo así las propiedades nutricionales del pescado.
3. SOSTENIBILIDAD
La congelación del pescado permite a los pescadores de pequeña escala dar salida más fácilmente a sus productos, generando menos desperdicio, así como reducir la huella de carbono. Mientras que el pescado fresco se transporta por vía aérea para llegar a tiempo de ser consumido, el pescado congelado puede transportarse en camiones congeladores, mucho menos contaminantes.
4. ESTACIONALIDAD
Es muy importante que el pescado sea capturado en su temporada. Esta es una práctica fundamental de la pesca para no poner en riesgo la continuidad de las especies y asegurar un producto más sostenible.
Por todo esto, podemos concluir que la idea de que el pescado congelado aporta menos beneficios que el pescado fresco es tan solo un mito. Consumir pescado congelado puede ser una opción alimentaria bastante saludable y rica en nutrientes.
