Pesce congelato: 5 benefici

Sapevate che il pesce congelato è un’ottima alternativa da introdurre nella dieta quotidiana in grado di offrire numerosi benefici per la salute? Il pesce congelato conserva tutte le caratteristiche nutrizionali e, se il processo di congelamento è realizzato correttamente, risulta altrettanto buono (o migliore) del pesce fresco! 

Scopriamo insieme 5 benefici del pesce congelato per la salute.

1. QUALITÀ

Uno studio del 2016, finanziato dalla National Fish and Wildlife Foundation, ha valutato la qualità del pesce come il baccalà o il salmone, congelato e fresco, ed è giunto alla conclusione che la struttura cellulare del pesce congelato era tre volte superiore rispetto a quella del pesce fresco.

2. PROFILO NUTRIZIONALE

Il pesce fresco congelato può conservare perfettamente la qualità del prodotto e può essere una scelta eccellente se il processo di congelamento viene eseguito correttamente. La congelazione ottimale è quella realizzata il più presto possibile dopo la cattura, evitando che la freschezza del pesce si perda evitandone così la degradazione, al fine di mantenere le proprietà nutrizionali del pesce.

3. SOSTENIBILITÀ

Congelare il pesce permette ai piccoli pescatori di vendere più facilmente i loro prodotti, contribuendo a ridurre i rifiuti al minimo e generando una minore impronta di carbonio. Mentre il pesce fresco deve essere trasportato per via aerea e poter così arrivare in tempo per essere consumato, il pesce congelato può essere trasportato in camion frigoriferi, che sono sostanzialmente meno inquinanti.

4. STAGIONALITÀ

È essenziale che il pesce sia pescato nella stagione giusta. Si tratta di un principio fondamentale dello sviluppo sostenibile applicato alla pesca, per non mettere in pericolo la continuità della specie e per garantire un prodotto più sostenibile.