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Tempura de Camarão

Tempura de Camarão

2 Pax

30 min.

Fácil

Entrada

INGREDIENTES

  • Camarão Brasmar
  • 50 g farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 garrafa cerveja
  • 1 colher de chá de whisky
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 ovos
  • Paprika fumada q.b.
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Sementes de sésamo a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 3 limas
  • 2 limões
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Óleo de fritura

Tempura de Camarão

2 Pax

30 min.

Fácil

Entrada

INGREDIENTES

  • Camarão Brasmar
  • 50 g farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 garrafa cerveja
  • 1 colher de chá de whisky
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 ovos
  • Paprika fumada q.b.
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Sementes de sésamo a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 3 limas
  • 2 limões
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Óleo de fritura

PREPARAÇÃO

Juntar 2 ovos, 1 dente de alho, sumo de 2 limões, 2 colheres de sopa de mostarda, sal e um fio de óleo (cerca de 20 cl). Adicionar paprika fumada q.b.

Misturar até chegar à consistência de maionese. Reservar.

Juntar em partes iguais: sumo de 3 limas, azeite, molho de soja, 2 colheres de chá de açúcar, ½ malagueta cortada, sementes de sésamo (q.b). Misturar. Reservar.

Preparar o camarão, fazendo cortes na base e temperando-o com sal, paprika, molho de soja e azeite.

Numa bowl, juntar 1 colher de chá de farinha, sal, whisky (1/2 chávena de café) e cerveja (15cl), mexendo com uma vara de arames até obter uma massa com consistência leve (como por exemplo a massa de crepe).

Passar os camarões pela tempura.

Numa caçarola, levar os camarões a fritar em óleo, durante cerca de 2 minutos, até a parte exterior estar crocante.

Temperar os camarões com sal e apresentar com rodelas de limão.

PREPARAÇÃO

Juntar 2 ovos, 1 dente de alho, sumo de 2 limões, 2 colheres de sopa de mostarda, sal e um fio de óleo (cerca de 20 cl). Adicionar paprika fumada q.b.

Misturar até chegar à consistência de maionese. Reservar.

Juntar em partes iguais: sumo de 3 limas, azeite, molho de soja, 2 colheres de chá de açúcar, ½ malagueta cortada, sementes de sésamo (q.b). Misturar. Reservar.

Preparar o camarão, fazendo cortes na base e temperando-o com sal, paprika, molho de soja e azeite.

Numa bowl, juntar 1 colher de chá de farinha, sal, whisky (1/2 chávena de café) e cerveja (15cl), mexendo com uma vara de arames até obter uma massa com consistência leve (como por exemplo a massa de crepe).

Passar os camarões pela tempura.

Numa caçarola, levar os camarões a fritar em óleo, durante cerca de 2 minutos, até a parte exterior estar crocante.

Temperar os camarões com sal e apresentar com rodelas de limão.

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