Aggiungere 2 uova, 1 spicchio d’aglio, il succo di 2 limoni, 2 cucchiai di senape, sale e un goccio d’olio (circa 20 cl). Aggiungere paprika affumicata a piacere.

Mescolare fino a raggiungere la consistenza della maionese. Libro.

Mescolare in parti uguali: succo di 3 lime, olio d’oliva, salsa di soia, 2 cucchiaini di zucchero, ½ peperoncino tritato, semi di sesamo (a piacere). Mescolare. Libro.

Preparate i gamberi praticando dei tagli alla base e condendoli con sale, paprika, salsa di soia e olio d’oliva.

In una ciotola aggiungete 1 cucchiaino di farina, il sale, il whisky (1/2 tazza da caffè) e la birra (15 cl), mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto dalla consistenza leggera (simile ad esempio alla pastella per crêpes).

Ricoprire i gamberi con la tempura.

In una casseruola, friggere i gamberi nell’olio per circa 2 minuti, fino a quando la parte esterna non diventa croccante.

Condire i gamberi con sale e servirli con fette di limone.