Calamari ripieni alla siciliana
Calamari ripieni alla siciliana
INGREDIENTI
- 300 g di calamari puliti Brasmar
- 2 fette di pane raffermo sminuzzato da friggere
- 1 spicchio di aglio
- 1 confezione di uva sultanina
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di burro
- 2 limoni
- Coriandolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Calamari ripieni alla siciliana
INGREDIENTI
- 300 g di calamari puliti Brasmar
- 2 fette di pane raffermo sminuzzato da friggere
- 1 spicchio di aglio
- 1 confezione di uva sultanina
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di burro
- 2 limoni
- Coriandolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sminuzzare le due fette di pane e tagliare i tentacoli dei calamari a dadini.
Con la padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e poi i tentacoli di calamari tagliati a dadini, il pane sminuzzato, sale e pepe. Verificare se è necessario aggiungere altro olio di oliva dopo aver aggiunto il pane.
Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere i capperi, i pinoli e l’uva sultanina. Continuare a mescolare fino a quando il pane sarà diventato croccante e dorato.
A fuoco spento, aggiungere il coriandolo e il succo di un limone e mezzo.
Lasciare raffreddare un po’ il composto e riempire i calamari.
Grigliare o friggere i calamari in una padella per 3 minuti su ogni lato.
Alla fine, aggiungere il succo di limone.
PREPARAZIONE
Sminuzzare le due fette di pane e tagliare i tentacoli dei calamari a dadini.
Con la padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e poi i tentacoli di calamari tagliati a dadini, il pane sminuzzato, sale e pepe. Verificare se è necessario aggiungere altro olio di oliva dopo aver aggiunto il pane.
Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere i capperi, i pinoli e l’uva sultanina. Continuare a mescolare fino a quando il pane sarà diventato croccante e dorato.
A fuoco spento, aggiungere il coriandolo e il succo di un limone e mezzo.
Lasciare raffreddare un po’ il composto e riempire i calamari.
Grigliare o friggere i calamari in una padella per 3 minuti su ogni lato.
Alla fine, aggiungere il succo di limone.
