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Calamari ripieni alla siciliana

Calamari ripieni alla siciliana

2 Pax

30 minuti

Medio

Piatto principale

INGREDIENTI

  • 300 g di calamari puliti Brasmar
  • 2 fette di pane raffermo sminuzzato da friggere
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 confezione di uva sultanina
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 limoni
  • Coriandolo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Calamari ripieni alla siciliana

2 Pax

30 minuti

Medio

Piatto principale

INGREDIENTI

  • 300 g di calamari puliti Brasmar
  • 2 fette di pane raffermo sminuzzato da friggere
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 confezione di uva sultanina
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 limoni
  • Coriandolo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Sminuzzare le due fette di pane e tagliare i tentacoli dei calamari a dadini.

Con la padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e poi i tentacoli di calamari tagliati a dadini, il pane sminuzzato, sale e pepe. Verificare se è necessario aggiungere altro olio di oliva dopo aver aggiunto il pane.

Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere i capperi, i pinoli e l’uva sultanina. Continuare a mescolare fino a quando il pane sarà diventato croccante e dorato.

 A fuoco spento, aggiungere il coriandolo e il succo di un limone e mezzo.

Lasciare raffreddare un po’ il composto e riempire i calamari.

Grigliare o friggere i calamari in una padella per 3 minuti su ogni lato.

Alla fine, aggiungere il succo di limone.

PREPARAZIONE

Sminuzzare le due fette di pane e tagliare i tentacoli dei calamari a dadini.

Con la padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e poi i tentacoli di calamari tagliati a dadini, il pane sminuzzato, sale e pepe. Verificare se è necessario aggiungere altro olio di oliva dopo aver aggiunto il pane.

Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere i capperi, i pinoli e l’uva sultanina. Continuare a mescolare fino a quando il pane sarà diventato croccante e dorato.

 A fuoco spento, aggiungere il coriandolo e il succo di un limone e mezzo.

Lasciare raffreddare un po’ il composto e riempire i calamari.

Grigliare o friggere i calamari in una padella per 3 minuti su ogni lato.

Alla fine, aggiungere il succo di limone.

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