Calamari ripieni alla siciliana
Calamari ripieni alla siciliana
INGREDIENTI
- 300 g di calamari puliti Brasmar
- 2 fette di pane raffermo sminuzzato da friggere
- 1 spicchio di aglio
- 1 confezione di uva sultanina
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di burro
- 2 limoni
- Coriandolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Calamari ripieni alla siciliana
INGREDIENTI
- 300 g di calamari puliti Brasmar
- 2 fette di pane raffermo sminuzzato da friggere
- 1 spicchio di aglio
- 1 confezione di uva sultanina
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di burro
- 2 limoni
- Coriandolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Sminuzzare le due fette di pane e tagliare i tentacoli dei calamari a dadini.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Con la padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e poi i tentacoli di calamari tagliati a dadini, il pane sminuzzato, sale e pepe. Verificare se è necessario aggiungere altro olio di oliva dopo aver aggiunto il pane.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere i capperi, i pinoli e l’uva sultanina. Continuare a mescolare fino a quando il pane sarà diventato croccante e dorato.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
A fuoco spento, aggiungere il coriandolo e il succo di un limone e mezzo.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Lasciare raffreddare un po’ il composto e riempire i calamari.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Grigliare o friggere i calamari in una padella per 3 minuti su ogni lato.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Alla fine, aggiungere il succo di limone.
PREPARAZIONE
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Sminuzzare le due fette di pane e tagliare i tentacoli dei calamari a dadini.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Con la padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e poi i tentacoli di calamari tagliati a dadini, il pane sminuzzato, sale e pepe. Verificare se è necessario aggiungere altro olio di oliva dopo aver aggiunto il pane.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere i capperi, i pinoli e l’uva sultanina. Continuare a mescolare fino a quando il pane sarà diventato croccante e dorato.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
A fuoco spento, aggiungere il coriandolo e il succo di un limone e mezzo.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Lasciare raffreddare un po’ il composto e riempire i calamari.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Grigliare o friggere i calamari in una padella per 3 minuti su ogni lato.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Alla fine, aggiungere il succo di limone.