/  Tudo sobre o mar   /  Truques e dicas   /  Como conservar peixe?

Como conservar peixe?

COMO CONSERVAR PEIXE?

O peixe fresco é um ótimo alimento para consumo, no entanto é preciso que seja conservado de maneira correta. Para conseguir manter a qualidade do peixe, isto é, as características nutricionais e organoléticas do produto, tona-se essencial seguir algumas dicas e conselhos durante o processo de conservação.

Partilhamos consigo 4 dicas fáceis e úteis para o ajudar a conservar peixe da melhor forma, sem o danificar.

Conservar peixe: 4 cuidados a ter

1. Armazenar no congelador

O pescado deve ser armazenado no congelador, caso não seja consumido imediatamente no momento pós-compra. Desta forma, protegemos as características essenciais do produto. Antes de congelar o peixe, é importante ainda retirar-lhe as vísceras, escamá-lo e lavá-lo bem.

2. Cuidado com a embalagem

O estado da embalagem é outro ponto a ter em conta na hora de congelar o pescado. No caso da embalagem de origem estar danificada ou pouco higienizada, é aconselhável que transfira o produto para sacos de congelação apropriados para o efeito. Achate o saco para retirar o ar antes de fechar a embalagem e coloque uma etiqueta para que consiga identificar o produto e a sua validade.

3. Não voltar a congelar

É importante ter atenção ao facto de que o pescado fresco, uma vez descongelado, não poderá sofrer novo processo de congelação. O recomendável é cozinhar o pescado imediatamente a seguir a descongelá-lo, para que não sofra alterações.

4. Atenção à temperatura de conservação

O peixe deve ser sempre mantido muito fresco (cerca de 0 graus). Contudo, é importante verificar sempre a temperatura de conservação recomendável indicada no rótulo. O pescado, quando mantido a temperaturas desadequadas, facilmente se estraga.

O peixe, quando conservado cuidadosamente, mantém as suas características originais, sendo um alimento tão saudável quanto o peixe fresco. O importante é fazê-lo de forma correta para garantir que não sofre alterações.