Tagliatelle com Ragu de Polvo
Tagliatelle com Ragu de Polvo
Tagliatelle com Ragu de Polvo
INGREDIENTES
- 2 tentáculos de Polvo cozido Brasmar
- 1 Cenoura grande
- 2 talos de Aipo
- 1 Cebola Roxa
- ½ copo de Vinho Tinto
- 1 dente de Alho
- 1 lata (240gr) de Tomate Pelado
- 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado
- Salsa picada
- Sal q.b.
- Sumo de ½ limão
- Tagliatelle fresco (250gr)
PREPARAÇÃO
Picar cebola roxa, aipo, cenoura, alho e salsa.
Cortar o Polvo previamente cozido aos cubos.
Colocar um fio de azeite numa frigideira juntamente com o dente de alho a temperatura média. Juntar a cebola roxa, aipo, cenoura e saltear.
Juntar o Polvo já cozido aos cubos e temperar com sal, deixando cozinhar durante 2-3 minutos. Retirar o dente de alho.
Adicionar o tomate pelado, esmagando-o com a colher de pau. Deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo até o molho engrossar.
Por fim, adicionar meio copo de vinho tinto até evaporar o álcool.
Juntar meio copo de água e deixe levantar fervura.
Levar a massa a cozer em água com sal durante 3 minutos. Juntar a massa na frigideira e saltear até absorver o molho. Desligar o lume.
Finalizar com parmesão ralado, salsa picada e sumo de limão.
Empratar.
PREPARAÇÃO
Picar cebola roxa, aipo, cenoura, alho e salsa.
Cortar o Polvo previamente cozido aos cubos.
Colocar um fio de azeite numa frigideira juntamente com o dente de alho a temperatura média. Juntar a cebola roxa, aipo, cenoura e saltear.
Juntar o Polvo já cozido aos cubos e temperar com sal, deixando cozinhar durante 2-3 minutos. Retirar o dente de alho.
Adicionar o tomate pelado, esmagando-o com a colher de pau. Deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo até o molho engrossar.
Por fim, adicionar meio copo de vinho tinto até evaporar o álcool.
Juntar meio copo de água e deixe levantar fervura.
Levar a massa a cozer em água com sal durante 3 minutos. Juntar a massa na frigideira e saltear até absorver o molho. Desligar o lume.
Finalizar com parmesão ralado, salsa picada e sumo de limão.
Empratar.
