Cuocere il merluzzo, le patate e le uova per 10 minuti.

Rosolare la cipolla con l’aglio e l’olio d’oliva fino a doratura. Togliete l’aglio e aggiungete il merluzzo sfilacciato e tagliato a pezzetti.

Tagliare la lattuga a forma di conchiglia.

Tagliare le olive a pezzetti.

Tagliate le uova sode e le patate a pezzi e aggiungeteli al merluzzo. Aggiungere il coriandolo tritato.

Mescolare bene e aggiungere un po’ di olio d’oliva.

Mescolate due cucchiai di maionese con il succo di un limone. Mescolare ulteriormente fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere sale e pepe a piacere e riporre in frigorifero per circa 30 minuti.

Riempite le foglie di lattuga con il composto di merluzzo e adagiatevi sopra le olive tritate. Aggiungere il coriandolo e un po’ di olio d’oliva.