Tagliare il pangrattato di merluzzo a pezzetti.

Rosolare a fuoco vivo con olio d’oliva, aglio e cipolla.

Lasciatelo rosolare leggermente.

Scolare il grasso e lasciarlo raffreddare.

Mescolate il merluzzo, la cipolla, i fiocchi di mais sbriciolati, l’erba cipollina tritata e mescolate.

Aggiungere l’uovo e mescolare.

Aggiungere un po’ di farina per amalgamare.

Dare forma agli hamburger.

Rosolare, aggiungere un filo d’olio d’oliva e impiattare.