Merluzzo confit su letto di patate dolci
Bacalhau confitado em cama de batata doce
INGREDIENTI
Per il merluzzo:
2 filetti di merluzzo Brasmar
2 dl di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio (tritati)
3 foglie di alloro
Pepe macinato q.b.
Sale fino q.b.
Contorno:
200 g di broccoli
1 patata dolce
Bacalhau confitado em cama de batata doce
INGREDIENTI
Per il merluzzo:
2 filetti di merluzzo Brasmar
2 dl di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio (tritati)
3 foglie di alloro
Pepe macinato q.b.
Sale fino q.b.
Contorno:
200 g di broccoli
1 patata dolce
PREPARAZIONE
In una teglia da forno versate un filo d’olio d’oliva sul fondo e disponete i filetti di merluzzo immersi nel Brasmar, aggiungete l’aglio tritato e le foglie di alloro e condite ancora con un filo d’olio d’oliva.
Cuocere in forno a 150 gradi per circa 15 minuti.
Tagliare la patata dolce, precedentemente cotta in acqua o in forno, a fette di 2 cm di spessore. Condire con sale fino e pepe macinato fresco.
Disporre le fette di patate dolci su un piatto e guarnire con il merluzzo confit.
Servire con broccoli precedentemente cotti al vapore o in acqua salata.
PREPARAZIONE
In una teglia da forno versate un filo d’olio d’oliva sul fondo e disponete i filetti di merluzzo immersi nel Brasmar, aggiungete l’aglio tritato e le foglie di alloro e condite ancora con un filo d’olio d’oliva.
Cuocere in forno a 150 gradi per circa 15 minuti.
Tagliare la patata dolce, precedentemente cotta in acqua o in forno, a fette di 2 cm di spessore. Condire con sale fino e pepe macinato fresco.
Disporre le fette di patate dolci su un piatto e guarnire con il merluzzo confit.
Servire con broccoli precedentemente cotti al vapore o in acqua salata.
