Astice Brasmar ripieno di gamberi e pancetta
Lagosta Brasmar recheada com camarão e toucinho
INGREDIENTI
- 1 astice Brasmar
- 50 g di gamberi cotti
- 15 g di pancetta
- 30 g di Panko
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di origano secco
- 120 g di burro
- 3 rametti di coriandolo fresco
Lagosta Brasmar recheada com camarão e toucinho
INGREDIENTI
- 1 astice Brasmar
- 50 g di gamberi cotti
- 15 g di pancetta
- 30 g di Panko
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di origano secco
- 120 g di burro
- 3 rametti di coriandolo fresco
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200°C.
Praticate un taglio lungo la pancia e apritela in modo da poterla riempire, ma senza che il guscio si rompa in due. Condite con un po’ di sale.
Tagliate i gamberi a pezzetti e conditeli con il succo di limone. In una ciotola, mescolate la pancetta tagliata a striscioline con i gamberi, il panko e le spezie. Sciogliete il burro e aggiungetene due cucchiai al composto. Mescolate il tutto e farcite l’astice con il composto.
Prima di servire, guarnire con un altro cucchiaio di burro fuso, spremere un po’ di succo di limone e guarnire con coriandolo tritato.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200°C.
Praticate un taglio lungo la pancia e apritela in modo da poterla riempire, ma senza che il guscio si rompa in due. Condite con un po’ di sale.
Tagliate i gamberi a pezzetti e conditeli con il succo di limone. In una ciotola, mescolate la pancetta tagliata a striscioline con i gamberi, il panko e le spezie. Sciogliete il burro e aggiungetene due cucchiai al composto. Mescolate il tutto e farcite l’astice con il composto.
Prima di servire, guarnire con un altro cucchiaio di burro fuso, spremere un po’ di succo di limone e guarnire con coriandolo tritato.
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