Frutti di mare con polenta
Marisco com Polenta
INGREDIENTI
- Preparazione di pesce Brasmar
- Polenta istantanea
- Burro
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 cipolle
- 1 carota
- Salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- Sale
- Olio d’oliva
Marisco com Polenta
INGREDIENTI
- Preparazione di pesce Brasmar
- Polenta istantanea
- Burro
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 cipolle
- 1 carota
- Salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- Sale
- Olio d’oliva
PREPARAZIONE
Preparazione dei frutti di mare
– Tritare la cipolla e la carota e soffriggere con olio d’oliva e uno spicchio d’aglio finché non iniziano a dorarsi.
– Aggiungere la preparazione dei frutti di mare, un pizzico di sale e il peperoncino tritato. Mescolare bene a fuoco medio-alto, aggiungere un bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare l’alcol.
– Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
– Aggiustare di sale e pepe, aggiungendo un cucchiaio di burro e il coriandolo tritato.
– Scaldare una pentola con acqua e sale, aggiungere lentamente la polenta, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza di una purea cremosa.
– Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaio abbondante di burro.
– Al momento di servire, aggiungere coriandolo tritato e qualche peperoncino.
PREPARAZIONE
Preparazione dei frutti di mare
– Tritare la cipolla e la carota e soffriggere con olio d’oliva e uno spicchio d’aglio finché non iniziano a dorarsi.
– Aggiungere la preparazione dei frutti di mare, un pizzico di sale e il peperoncino tritato. Mescolare bene a fuoco medio-alto, aggiungere un bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare l’alcol.
– Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
– Aggiustare di sale e pepe, aggiungendo un cucchiaio di burro e il coriandolo tritato.
– Scaldare una pentola con acqua e sale, aggiungere lentamente la polenta, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza di una purea cremosa.
– Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaio abbondante di burro.
– Al momento di servire, aggiungere coriandolo tritato e qualche peperoncino.
