Linguine di pomodoro con cozze e pesto
Linguine di pomodoro con cozze e pesto
INGREDIENTI
- 900 g di frutto di cozze Brasmar Seleção
- 320 g di linguine di pomodoro
- 80 g di pomodorini
- 50 ml pesto
- Olio di oliva q.b.
- 2 spicchi di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 30 g di pinoli
- Basilico q.b.
- 20 g di parmigiano
- Erba cipollina q.b.
- Funghi freschi q.b.
Linguine di pomodoro con cozze e pesto
INGREDIENTI
- 900 g di frutto di cozze Brasmar Seleção
- 320 g di linguine di pomodoro
- 80 g di pomodorini
- 50 ml pesto
- Olio di oliva q.b.
- 2 spicchi di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 30 g di pinoli
- Basilico q.b.
- 20 g di parmigiano
- Erba cipollina q.b.
- Funghi freschi q.b.
PREPARAZIONE
In un frullatore versare l’olio di oliva, 1 spicchio di aglio, sale, pinoli, foglie di basilico fresco e parmigiano. Macinare tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata.
In una pentola con acqua a bollire, olio di oliva e un pizzico di sale, cuocere le linguine di pomodoro.
Mettete sul fuoco una padella con olio di oliva e 1 spicchio di aglio e farlo dorare. Aggiungere le cozze scongelate e i funghi freschi laminati e soffriggere. Condire con sale e pepe. Aggiungere i pomodorini, le linguine cotte e il pesto, e mescolare bene.
Servire con una spolverata di parmigiano, pomodorini, erba cipollina tritata e foglie di basilico.
PREPARAZIONE
In un frullatore versare l’olio di oliva, 1 spicchio di aglio, sale, pinoli, foglie di basilico fresco e parmigiano. Macinare tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata.
In una pentola con acqua a bollire, olio di oliva e un pizzico di sale, cuocere le linguine di pomodoro.
Mettete sul fuoco una padella con olio di oliva e 1 spicchio di aglio e farlo dorare. Aggiungere le cozze scongelate e i funghi freschi laminati e soffriggere. Condire con sale e pepe. Aggiungere i pomodorini, le linguine cotte e il pesto, e mescolare bene.
Servire con una spolverata di parmigiano, pomodorini, erba cipollina tritata e foglie di basilico.
