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Linguine di pomodoro con cozze e pesto

Linguine di pomodoro con cozze e pesto

2 Pax

25 minuti

Facile

Piatto principale

INGREDIENTI

  • 900 g di frutto di cozze Brasmar Seleção
  • 320 g di linguine di pomodoro
  • 80 g di pomodorini
  • 50 ml pesto
  • Olio di oliva q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 30 g di pinoli
  • Basilico q.b.
  • 20 g di parmigiano
  • Erba cipollina q.b.
  • Funghi freschi q.b.

Linguine di pomodoro con cozze e pesto

2 Pax

25 minuti

Facile

Piatto principale

INGREDIENTI

  • 900 g di frutto di cozze Brasmar Seleção
  • 320 g di linguine di pomodoro
  • 80 g di pomodorini
  • 50 ml pesto
  • Olio di oliva q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 30 g di pinoli
  • Basilico q.b.
  • 20 g di parmigiano
  • Erba cipollina q.b.
  • Funghi freschi q.b.

PREPARAZIONE

In un frullatore versare l’olio di oliva, 1 spicchio di aglio, sale, pinoli, foglie di basilico fresco e parmigiano. Macinare tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata.

In una pentola con acqua a bollire, olio di oliva e un pizzico di sale, cuocere le linguine di pomodoro.

Mettete sul fuoco una padella con olio di oliva e 1 spicchio di aglio e farlo dorare. Aggiungere le cozze scongelate e i funghi freschi laminati e soffriggere. Condire con sale e pepe. Aggiungere i pomodorini, le linguine cotte e il pesto, e mescolare bene.

Servire con una spolverata di parmigiano, pomodorini, erba cipollina tritata e foglie di basilico.

PREPARAZIONE

In un frullatore versare l’olio di oliva, 1 spicchio di aglio, sale, pinoli, foglie di basilico fresco e parmigiano. Macinare tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata.

In una pentola con acqua a bollire, olio di oliva e un pizzico di sale, cuocere le linguine di pomodoro.

Mettete sul fuoco una padella con olio di oliva e 1 spicchio di aglio e farlo dorare. Aggiungere le cozze scongelate e i funghi freschi laminati e soffriggere. Condire con sale e pepe. Aggiungere i pomodorini, le linguine cotte e il pesto, e mescolare bene.

Servire con una spolverata di parmigiano, pomodorini, erba cipollina tritata e foglie di basilico.

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